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课件网) 八宝乐 湘教版三年级上册 教学目标 1、劳动观念： 通过八宝粥的制作，了解中国传统节日习俗，养成自觉分担家务劳动的劳动观念。 2、劳动能力： 认识腊八粥的材料，学会熬制腊八粥的技能，提高生活自理能力。 3、劳动习惯与品质： 养成做事情有耐心、吃苦耐劳、自觉自愿的劳动习惯和品质。 4、劳动精神： 通过熬制八宝粥的劳动实践，培养勤俭节约、甘于奉献的劳动精神。 课程目录 目 录 1 趣味引入 2 劳动之识 3 劳动之窗 4 劳动之行 5 综合活动 6 总结与实践 1 趣味引入 唱一唱 同学们，今天的课程让我们从一首好听的民俗歌谣开始吧，大家可以跟着一起唱哦。 趣味引入 唱一唱 刚才歌谣中说腊八节要喝一碗热气腾腾的腊八粥才叫过节呢？你知道腊八节喝腊八粥有什么来历吗？ 趣味引入 趣味引入 原来，腊八粥 还有这么一段有趣的传说。 那么，腊八粥是怎么做的呢？让我们去莎莎家，看看她的妈妈都有哪些熬制腊八粥的诀窍吧。 趣味引入 妈妈把泡好的红豆、黄豆、绿豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米等先放进 锅里煮，莎莎好奇地问道： “妈妈，为什么其他的不一起煮呢 ”妈妈说： “要把难煮的食材先煮半个小时，然后再放易煮的食材，这样煮出的八宝粥才更加美味。” 从这段话中你得到了哪些信息呢？ 1.八宝粥的原料都是什么。 2.煮八宝粥是有先后顺序的。先煮不容易熟的材料，后放易熟的材料。 想一想 你想自己学做八宝粥吗？你知道制作八宝粥都需要哪些步骤吗？让我们接着往下看。 2 劳动之识 备一备 主料：红豆、黄豆、绿豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米。 辅料：核桃、燕麦、莲子、花生、枸杞、冰糖、红枣。 做一做 1. 提前把四豆等难煮的食材浸泡至少8个小时，可节约熬制时间。 2.其他材料浸泡1个小时。 劳动之识 3.在锅中一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。 4.待四豆开花时，放入四米和辅料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。 劳动之识 5.出锅前根据口味放适量冰糖。一碗软糯甘甜营养丰富的腊八粥就做好了。 3 劳动之窗 劳动之窗 同学们，你知道腊八节都有哪些食俗吗 1.腊八粥 腊八节这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用多种食材熬制的粥。 劳动之窗 2.腊八蒜 泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是喇叭这一天泡制蒜。 劳动之窗 3.腊八豆腐 安徽省黟县地区民间传统小吃之一，因其历史悠久，风味独特，具有徽州文化底蕴，有“豆腐火腿”之美称。每年农历十二月初八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，俗称“腊八豆腐”。它选取优质黄豆，泉水碘盐，天然香料，采用传统的制作工艺，外形有点像柿饼。品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。 劳动之窗 4.腊八面 在中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而吃腊八面。腊八前一天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，赶在太阳出来之前，全家坐在一起吃腊八面。 劳动之窗 5.麦仁饭 在青海西宁，腊八节吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上食盐、姜皮、花椒等佐料。 劳动之窗 3 劳动之行 劳动之行 腊八到了，过年还会远吗 年夜饭的饭桌上一定要有八宝饭，象征全家平安吉祥、幸福美满。 一起来学习制作美味可口且寓意吉祥的八宝饭吧! 糯米250克、莲子15克、红枣15克、葡萄干15克、板栗15克、豆沙30克、猪油5克、白砂糖5克。 劳动之行 准备材料： 1.将糯米在水中浸泡6小时后捞出，松散地放入笼屉，蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。 劳动之行 2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪油并搅拌均匀备用。 劳动之行 3. 莲子去苦心、洗净，提前煮六成熟。红枣用温水浸泡30分钟，去核，板栗去外壳。 4. ... ...
