《 纸杯蛋糕》教案

《 纸杯蛋糕》教案 教学目标： 知识与技能： 1. 学习制作纸杯蛋糕的基本步骤和方法。 2. 掌握使用常见厨房工具和材料的基本技能。 3. 培养学生的动手能力和创造力。 过程与方法： 1. 通过实践操作，培养学生的动手能力和团队合作意识。 2. 引导学生观察、思考和解决问题的能力。 3. 鼓励学生积极参与，培养他们对劳动的兴趣和自信心。 情感态度与价值观： 1. 培养学生的耐心和细致的态度。 2. 培养学生的合作精神和团队意识。 3. 培养学生的爱护食物和卫生意识。 教学重难点： 教学重点：纸杯蛋糕制作的基本步骤和方法。 教学难点：培养学生的动手能力和创造力。 学情分析： 学生对劳动课程的兴趣和参与度较高，他们具备一定的动手能力和创造力。然而，他们对于食物制作的基本步骤和方法可能还不够了解。因此，在教学过程中，应该注重引导学生观察和思考，培养他们的创造力和解决问题的能力。 教学过程： 一、新课导入 教师：大家好！今天我们要一起来学习制作纸杯蛋糕，你们喜欢吃蛋糕吗？ 学生：喜欢！ 教师：那你们平时吃过哪些蛋糕呢？有什么口味的？ 学生：我吃过巧克力蛋糕、草莓蛋糕、奶油蛋糕等等。 呈现任务 教师：现在我给大家展示一些不同种类的纸杯蛋糕，你们可以看看，选择自己喜欢的口味和装饰。 （教师展示图片或实物，让学生观察） 三、讲解纸杯蛋糕的基本步骤 教师：制作纸杯蛋糕的基本步骤和方法可以分为几个步骤。首先是准备材料，我们需要面粉、鸡蛋、牛奶、糖等。然后是混合面糊，把这些材料按照一定比例混合在一起。接下来是倒入纸杯，我们可以用勺子将面糊倒入纸杯中。最后是烘烤，把纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，等待它们变成金黄色的蛋糕。 （教师结合图片或实物演示每个步骤的具体操作方法，引导学生跟随操作） 纸杯蛋糕的基本步骤如下： 1. 准备材料：收集所需的食材和工具，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、发酵粉、香草提取物等。同时准备纸杯蛋糕杯和烤盘。 2. 混合面糊：将面粉、糖、发酵粉和少量盐混合在一个大碗中。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和香草提取物，搅拌均匀。然后将湿混合物倒入干混合物中，用搅拌器或橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面糊均匀且没有干粉。 3. 倒入纸杯：将纸杯蛋糕杯放在烤盘中，将面糊均匀地倒入每个纸杯中，填满约2/3的容量。注意不要倒得太满，以免蛋糕在烘烤过程中溢出。 4. 烘烤：将烤盘放入预热至适当温度的烤箱中，按照食谱要求的时间和温度进行烘烤。通常纸杯蛋糕的烘烤时间约为15-20分钟，温度一般为180-190摄氏度。在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的颜色和形状，确保它们变成金黄色并且可以用牙签插入蛋糕中心后取出干净。 5. 冷却和装饰：将烤好的纸杯蛋糕从烤箱中取出，让它们在烤盘中稍微冷却一会儿，然后将它们转移到冷却架上完全冷却。一旦蛋糕完全冷却，你可以根据个人喜好进行装饰，如加上奶油、糖霜、水果或彩色糖果等。 四、分组实践 教师：现在，请大家分成小组，每个小组由4-5名学生组成。每个小组选择一种口味的纸杯蛋糕进行制作。记得按照刚才讲解的步骤和方法操作哦！如果有任何问题，可以随时向我提问。 （学生分组，选择口味和装饰材料，开始制作纸杯蛋糕。教师在旁边给予指导和帮助，鼓励学生们互相合作） 五、品尝和分享 教师：同学们，你们的纸杯蛋糕制作完成了吗？现在我们来品尝一下自己制作的蛋糕吧！ （学生品尝自己制作的蛋糕，教师观察学生的反应） 教师：现在，谁愿意分享一下自己的制作心得和感受呢？ 学生A：我觉得制作纸杯蛋糕很有趣，我喜欢在蛋糕上加上水果装饰。 学生B：我觉得要控制好面糊的分量，不然蛋糕会发得不好。 （学生们依次分享自己的制作心得和感受） 六、总结归纳 教师：同学们，我们一起来总结一下制作纸杯 ... ...