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课件网) 第三章 细胞的结构 回顾：真核细胞的基本结构 细胞质膜 细胞核 细胞质 细胞质基质 细胞器 第1节 细胞由质膜包裹 概述细胞质膜的主要功能 从结构与功能相适应的角度，解释质膜的结构特征 思考：质膜的组成成分 （1）细胞质膜包含哪些成分？ （2）不同生物细胞质膜组成成分的共同特点是什么？有何差异？ 共同特点：质膜主要由蛋白质和磷脂分子组成； 差异：有的细胞质膜中还含有一定量的固醇和糖类。 细胞 质膜成分的百分比（%） 蛋白质 磷脂 固醇 糖类等其他物质 小鼠肝脏细胞 45 27 25 3 玉米叶细胞 47 26 7 20 大肠杆菌 75 25 0 0 （3）结合生物分子的特性和功能，推测质膜主要成分的作用。 1. 质膜主要由磷脂和蛋白质组成 一、质膜中的磷脂 疏水尾部 亲水头部 亲水基团 磷酸基团 甘油 脂肪酸 细胞中的磷脂分子如何稳定存在？ 水 水 1925年，荷兰科学家高特(E. Gorter)和格伦德尔(F. Grendel)把质膜中的磷脂抽提出来，铺成单层分子，发现面积是质膜的两倍。 科学史 磷脂双分子层———质膜的基本骨架 1. 质膜主要由磷脂和蛋白质组成 二、质膜中的蛋白质 膜蛋白如何排布？ 亲水性蛋白 疏水性蛋白 一端亲水一端疏水 两端亲水中间疏水 20世纪60年代，科学家用扫描电镜技术和冰冻蚀刻技术（冰冻蚀刻电子显微法）揭示了细胞膜结构中蛋白质的分布。实验中将标本用肝病等冰冻后，用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 科学史 蛋白质在质膜中的分布是不对称的，覆盖、镶嵌、贯穿在磷脂双分子层中 1. 质膜主要由磷脂和蛋白质组成 三、质膜中的糖类（少量） 糖蛋白（受体蛋白） 糖脂 糖蛋白和糖脂上的糖分布在质膜外侧，具有保护质膜和识别外界信息等功能 1. 质膜主要由磷脂和蛋白质组成 三、质膜中的糖类（少量） 糖蛋白和糖脂上的糖分布在质膜外侧，具有保护质膜和识别外界信息等功能 1. 质膜主要由磷脂和蛋白质组成 白细胞识别并进入感染部位示意图 思考：质膜是静态不动的吗？有什么结构特征？ 变形虫的变形运动 分泌蛋白合成、分泌 质膜具有一定的流动性，对细胞完成各项生理功能起到非常重要的作用。 1970年，科学家用红、绿两种荧光抗体标记人类细胞和小鼠细胞的膜蛋白后，再让两种细胞融合。刚融合的细胞一半发红色荧光、另一半发绿色荧光。放置1小时后，发现两种荧光抗体均匀分布。这一实验表明一些膜蛋白在质膜中可以横向运动。 科学史 质膜具有一定的流动性 1972年桑格（S.J.Singer）和尼克森（G.Nicolson）提出了细胞膜的流动镶嵌模型。 科学史 质膜具有一定的流动性 细胞质膜中的各种分子处于不断“流动”的状态。 磷脂在不断地流动，膜蛋白也可以在磷脂双分子 层中进行横向移动或自身旋转运动。 胆固醇分子插在磷脂分子之间，对膜的流动性具 有调节作用。 细胞质膜的流动性对于细胞完成各种生理功能， 尤其是对物质进出细胞，起到非常重要的作用。 1. 质膜主要由磷脂和蛋白质组成 四、质膜中的固醇 固醇分子插在磷脂之间，对膜的流动性具有调节作用 小结：质膜的结构 细胞质膜主要由_____、_____分子构成， 部分质膜中含有 _____、 _____分子； 细胞质膜以_____为基本骨架，能够将细胞与外界环境隔开； 蛋白质分子会_____、 _____、 _____在磷脂双分子层中，这些蛋白质分子能起到进行物质运输的作用； 细胞质膜具有_____，构成膜的磷脂和蛋白质分子都可以运动； 糖类只存在于质膜的_____，常与蛋白质或脂质结合形成_____或_____，具有保护质膜和_____等功能； 胆固醇分子插在磷脂分子之间，对膜的_____起到调节作用。 磷脂 蛋白质 糖类 固醇 磷脂双分子层 覆盖 镶嵌 贯穿 流动性 外侧 糖蛋白 糖脂 识别外界信息 流动性 2. 质膜的功能 国家的边界———国界 ... ...
