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课件网) 第一章 日常生活劳动 第6课《 制作凉拌黄瓜》 川民版 四年级上册 了解目标 1.劳动观念： 通过制作凉拌黄瓜，养成勤于做家务的劳动观念。 2.劳动能力： 了解制作凉拌黄瓜的方法，能自己独立地制作凉拌黄瓜，养成实践操作的劳动能力。 3.劳动习惯与品质： 养成认真、细致、耐心的劳动习惯和品质。 4.劳动精神： 通过实践活动，养成认真细致、耐心、不怕困难的劳动精神。 看课件，了解本节课的学习任务。 新知导入 谜底：黄瓜 看课件，猜谜语： 猜谜语： 架上爬身结绿瓜， 瓜头顶上开黄花， 生着吃米鲜又脆， 妙熟做菜味道佳。 （打一蔬菜） 新知讲解 工具：盘了、碗、刀具、菜板。 材料：黄瓜、各种调味品(盐、鸡精或味精、蒜泥、小米辣、辣椒油、生抽、醋、糖、香油等）。 工 具 与 材 料 看图了解制作凉拌黄瓜所需的工具与材料。 新知讲解 先来看看下边同学的讨论。 活动— 制作调味汁 活 动 与 过 程 调味汁有很多种，麻辣味和蒜泥味的最常见。 我请教了妈妈。她说要做好凉拌黄瓜，关键在调味汁。 我们先研究怎样调配好这两种口味的调味汁吧。 新知讲解 活 动 与 过 程 调味汁的做法: 在碗中装好切好的小米辣或蒜泥,淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精、辣椒油(或香油)、花椒面等,如果有油炸花生米和炒过的白芝麻也可以加点，然后拌匀。 新知讲解 活 动 与 过 程 分小组制作不同口味的调味汁。 麻辣调味汁 配料：辣椒油、生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒 特点：口感麻辣、咸鲜。 蒜泥调味汁 配料:生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒 特点：蒜香浓郁。 新知讲解 活 动 与 过 程 活动二 制作凉拌黄瓜 （1）选两根黄瓜，清洗干净。 看图片，学习制作凉拌黄瓜的过程。 新知讲解 活 动 与 过 程 （2）先用刀面拍破黄瓜，再将黄瓜切成小段。 新知讲解 活 动 与 过 程 （3）准备好调味汁。 新知讲解 活 动 与 过 程 （4）倒入调味汁，拌匀装盘。 新知讲解 活 动 与 过 程 阅读小贴士，了解制作凉拌黄瓜的注意事项。 （1）清洗黄瓜时最好用刷子刷下黄瓜表皮，可根据个人意愿决定是否削皮。 （2）切黄瓜的刀具、菜板要和切生肉的分开。 （3）为保证黄瓜口感香脆，防止细菌滋生，一定要现做现吃。 （4）脾胃虚寒的人应少吃凉拌黄瓜。 （5）制作过程中请小心使用刀具。 新知讲解 活 动 与 过 程 观看视频：了解制作凉拌黄瓜的过程。 新知讲解 各小组互相品尝制作好的凉拌黄瓜，看看哪一组做得最好吃，并行交流和评价。 评 价 与 收 获 3组做的凉拌黄瓜，口感麻辣、清脆、爽口。 1组做的凉拌黄瓜味道好：清脆、鲜香。 新知讲解 我最喜欢的口味：麻辣 理由：麻辣、清凉、鲜香、爽口，这样的凉拌黄瓜，吃起来特别清脆。 我学会的劳动技能：通过制作凉拌黄瓜，不仅让我体会到了劳动的幸福，同时，提高了我的实践操作能力。 在制作凉拌黄瓜的过程中，我学会了哪些劳动技能？有哪些劳动感悟？ 评 价 与 收 获 新知讲解 我的劳动感悟： 在制作凉拌黄瓜的过程中，我学会了哪些劳动技能？有哪些劳动感悟？ 评 价 与 收 获 通过制作凉拌黄瓜，我深刻体会到了父母平日里烧饭做菜的不易，我学会了感恩，今后我要主动做家务，替父母分担家务劳动！ 制作凉拌黄瓜，想要蒜泥味浓重，就要多一些蒜泥，然后淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精等，这样吃起来鲜香、清脆。 新知讲解 观看视频，学习制作凉拌黄瓜的小窍门。 评 价 与 收 获 新知讲解 凉拌黄瓜的营养价值与功效。 激 励 与 延 伸 （1）补充营养。黄瓜属于蔬菜，其维生素含量比较丰富，吃凉拌黄瓜可以补充人体所需的能量。 新知讲解 凉拌黄瓜的营养价值与功效。 激 励 与 延 伸 （2）排毒防便秘。黄瓜含有丰 ... ...
