《自制水果果酱 》教案

《自制水果果酱 》教案 教学目标 知识与技能： 1.了解水果果酱的制作过程及其原理。 2.掌握水果果酱的制作方法和技巧。 3.学会使用基本的厨房工具和器具。 过程与方法： 1.培养学生动手制作的兴趣和能力。 2.引导学生在制作过程中注重安全、卫生和环保，养成健康的生活习惯。 情感态度与价值观： 1.培养学生的实践能力和动手实验精神。 2.引导学生珍惜食物资源，节约粮食，倡导绿色生活。 教学重难点 教学重点： 1.水果果酱的制作过程及其原理 。 2.水果果酱的制作方法和技巧。 教学难点： 1.学生在制作过程中注意安全、卫生和环保。 2.学生能否掌握制作水果果酱的技巧。 学情分析 本节课的学生为四年级学生，他们已经具备了基本的厨房安全常识和操作技能。同时，本节课的主题是制作水果果酱，与学生的生活经验息息相关，能够引起学生的兴趣和好奇心。此外，本节课的教学目标既包括了知识与技能，又包括了过程与方法、情感态度与价值观，能够全面培养学生的实践能力和动手实验精神，引导学生珍惜食物资源，节约粮食，倡导绿色生活。因此，本节课的教学内容丰富多彩，适合学生的认知水平和兴趣爱好。 教学过程： 一、新课导入 1.教师引导学生回忆自己喜欢吃的水果，以及吃水果的好处。 （教师问学生：大家喜欢吃哪些水果？吃水果有什么好处？学生回答：我喜欢吃苹果、香蕉、橙子等水果，吃水果能补充维生素、纤维素等营养成分，有助于保持健康。） 2.教师介绍今天的主题———自制水果果酱，并引出本节课的教学目标和重点。 （教师说：今天我们要学习如何制作水果果酱，你们知道水果果酱是怎么做的吗？今天我们的学习目标是掌握水果果酱的制作方法和技巧，同时还要注意安全、卫生和环保。） 二、讲解制作水果果酱过程 1.教师向学生展示水果果酱的原材料和制作工具。 （教师在黑板上展示水果果酱的原材料，如水果、糖等，并向学生展示制作工具，如刀、锅等。） 2.教师详细讲解水果果酱的制作过程及其原理。 （教师讲解制作水果果酱的基本步骤，如先将水果切成小块、加入适量的糖、加入一些水等，然后用锅煮沸、搅拌等等，让学生了解制作水果果酱的原理和步骤。） 教师进一步详细地讲解水果果酱的原理和步骤，以便学生更好地理解。 ① 切碎水果 首先，需要将水果洗净，去皮去籽，然后切成小块。切成小块可以让水果更容易煮烂，也有利于搅拌和混合。 ②. 加入糖 将切好的水果放入锅中，加入适量的糖。糖可以增加果酱的味道和口感，同时也有助于保持果酱的保存期限。一般来说，糖的用量可以根据个人口味和水果的甜度来决定。 ③ 加入水 加入适量的水，让水果和糖充分混合。加水的量也可以根据个人口味和水果的水分含量来决定。如果水果本身水分较多，可以少加一些水，反之则可以多加一些水。 ④ 煮沸 将锅中的水果、糖和水放在炉子上加热，煮至水沸腾，然后降温至中小火继续煮烧。煮烧的时间可以根据不同的水果和糖的用量来决定，一般需要煮至水分蒸发，果酱变得浓稠。 ⑤ 搅拌 在煮烧的过程中，需要不断搅拌，让水果和糖充分混合，防止煮焦和粘锅。搅拌的时间和频率也可以根据不同的水果和糖的用量来决定。 ⑥ 装瓶 当水果果酱煮至浓稠状时，可以将其倒入干净的瓶子中。在装瓶时，需要注意瓶子的清洁和密封性，以保证果酱的质量和保存期限。 三、实践操作 1.教师分发水果果酱制作材料，并向学生演示制作过程。 （教师将水果果酱制作材料分发给学生，如各种水果、糖、水等，并向学生演示制作过程，让学生对制作过程有更深入的了解。） 2.学生跟随教师的指导，逐步完成水果果酱的制作过程。 （学生根据教师的指导，逐步完成水果果酱的制作过程，如将水果切成小块、加入适量的糖、加入一些水等等。） 3.教师引导学生在制作过程中注意 ... ...