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课件网) 第2课 天使的发丝 家 庭 劳 动 【湘教版】六年级上册 教学目标 劳动观念：感受中西饮食文化的差异，拓宽文化视野。 劳动能力：①掌握制作番茄意面的方法步骤。②了解意大利面的由来、制作方法和种类。③掌握西红柿鸡蛋面的方法步骤。培养学习能力、动手能力。 劳动品质与习惯：养成珍惜粮食、勤俭节约的习惯。 劳动精神：从饮食文化入手培养文化包容的理念和精神。 课前导入 意大利细面Capellini，也被称为“天使的发丝”(angel hair)。这种面是线状面食中最薄，最细腻的一种。纤细程度类似中国的面线。 你知道“天使的发丝”是指哪一种食物吗？ 「Angel hair」 天使的发丝 新知讲解 劳动之趣 周末，Ella来找莎莎学习中文，到了中午，两个小姑娘决定自己在家里做饭吃，她们发现冰箱里有意大利面，既符合Ella西餐的饮食习惯，也满足莎莎想吃面的想法，于是，两人决定做番茄意面。 如果是制作中餐，莎莎还略懂一二，但是做西餐却让莎莎有点傻眼，于是两人分工，莎莎煮面，Ella做酱汁。莎莎打开意面的包装袋，面带诧异地对Ella说:“这款意面好像格外细。” 生活小镜头 新知讲解 劳动之趣 “意大利面分好多种，比如通心粉、天使的发丝、贝壳面、斜管等，这格外细的一种意大利面，被称为‘天使的发丝’。”Ella凑过去看了看，如是说。“‘天使的发丝’，这名字也太有含金量了，我都舍不得吃了。”莎莎打趣道。 过了好一会儿，番茄意大利面终于做好了，红色的番茄汁吻过每一根意面，意面被染成红红的颜色，绿色的西兰花摆放在盘边，好看极了。 生活小镜头 新知讲解 劳动之趣 ◎想一想 你自己煮过意面吗 请尝试制作一份美味的番茄意面。 生活小镜头 新知讲解 劳动之识 烹制番茄意面 ◎备一备 意大利面、西兰花、洋葱、番茄、番茄酱、大蒜、胡椒碎、橄榄油、盐、罗勒。 新知讲解 劳动之识 1.西兰花、番茄、洋葱洗净切块状，把大蒜去皮洗净切成蒜末。 西兰花 番茄 洋葱 蒜末 ◎做一做 新知讲解 劳动之识 2.向锅中加大量清水，再撒少许盐，大火烧开。将意大利面放入烧开的沸水中，用筷子搅散，煮10分钟左右，直至意大利面八成熟。捞出意大利面，过凉水，装在盘子中。 热水更容易将意面煮熟、煮软，使意面更有劲道。 小贴士 ◎做一做 新知讲解 劳动之识 3.用锅重新加水烧开，放入西兰花，煮熟后捞出备用。 青菜焯水时加入少许精盐，能使青菜锁住自身的营养不被流失，更不容易发黄。 小贴士 ◎做一做 新知讲解 劳动之识 4.取不粘锅，热锅后倒入适量橄榄油加热至六成热，再放入适量蒜末和罗勒,爆炒出香味。倒入洋葱片，翻炒使之变软，再倒入西红柿块，继续翻炒片刻。 ◎做一做 新知讲解 劳动之识 5.西红柿炒至五成熟，加适量盐和胡椒碎翻炒均匀，再加适量番茄酱，翻炒出汁。最后将炒好的酱汁淋至意大利面上，用已经煮熟的西兰花做装饰。 意面摆盘，可以用小番茄、罗勒叶、豌豆苗、食用花等装饰，更加美观哦！ 小贴士 ◎做一做 新知讲解 同学们，你爱吃意大利面吗？那么你知道意大利面的由来吗？ 考一考 新知讲解 劳动之窗 意大利面，又名意面，是西餐品种中与中国人饮食习惯较为接近的美食。关于意大利面条的起源，一种说法是意大利面起源于古罗马，还有一种说法是由马可·波罗从中国带回意大利，后传至整个欧洲。最早的意大利面成形于13至14世纪，与现在我们所吃的意大利面最接近。到文艺复兴时期后，意大利面的种类逐渐丰富起来。 1. 意大利面的起源 新知讲解 劳动之窗 2. 意大利面的制作 最初：将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。 其后：将面团切成小块状或条棒状，以及将面条风干储存。 最初的意大利面：揉了切、切了晒，之后和肉类、蔬菜 ... ...
