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课件网) 模块八 蛋白质与核酸 学习目标 1. 了解蛋白质的两性和蛋白质的立体结构，认识蛋白质分子中的氢键及其作用和对蛋白质性质的影响。 2. 了解核酸的组成，以及脱氧核糖核酸与核糖核酸的区别，认识核酸在遗传中作为遗传物质的意义。 7.8 章节目录 项目一 蛋白质 1 2 3 添加标题 项目二 核酸 目标检测 学习目标 蛋白质是生命的物质基础，在结构上是由氨基酸通过脱水缩合方式组成的多肽链经盘曲折叠形成的具有一定空间构型的生物大分子化合物。蛋白质在生物体的生命活动中发挥着重要作用。例如：构成和修复组织、调节生理功能、供给能量等。 核酸是由核苷酸聚合而成的生物大分子物质。根据核苷酸结构中五碳糖的种类不同，主要分为核糖核酸与脱氧核糖核酸两大类。核酸是绝大部分生物体遗传信息的载体。氨基酸和核苷酸排列示意图如 8-1 所示。 项目二 核 酸 小磊感觉头晕、恶心、疲乏，皮肤发黄，尿液颜色呈酱油色，去医院就诊，经检查诊断为红细胞葡萄糖 -6- 磷酸脱氢酶缺乏症。其根本病因是表达这种酶的基因发生变异。小磊此次发病与他两日前吃的零食蚕豆有关。 问题： （1）发生基因变异的是什么物质？ （2）该病是否会向后代遗传？ 案 例 任务一 核酸的分子组成 一、核酸的元素组成 核酸是携带和传递遗传信息的生物大分子物质，是生命最基本的物质之一。 其元素组成包含碳、氢、氧、氮和磷元素，其中磷元素的含量在各种核酸中都比较稳定，平均含磷量为 9%～10%，可以通过磷元素的含量测定样品中的核酸含量。 任务一 核酸的分子组成 二、核酸的基本单位 核酸分子是由核苷酸作为基本单位，通过一定顺序排列组合而成。核苷酸是一类由戊糖、碱基以及磷酸 3 种物质组成的化合物。根据组成核苷酸的戊糖是 β-D- 核糖还是 β-D-2'- 脱氧核糖，可以将核苷酸分为核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸。由核糖核苷酸组成的核酸称为核糖核酸（RNA），由脱氧核糖核苷酸组成的核酸称为脱氧核糖核酸（DNA）。DNA 是大多数生物遗传信息的载体，主要存在于细胞核的染色体中，线粒体和植物叶绿体也含有少量环状 DNA；RNA 主要存在于细胞质、细胞核与线粒体内，参与遗传信息的复制和表达，也可以作为某些病毒的遗传信息载体。 任务一 核酸的分子组成 核苷酸中的碱基有嘌呤和嘧啶两大类 任务一 核酸的分子组成 常见的嘌呤包括腺嘌呤和鸟嘌呤，常见的嘧啶包括胞嘧啶、尿嘧啶和胸腺 嘧啶，如表 8-2 所示。 任务一 核酸的分子组成 核苷酸由戊糖、碱基和磷酸化合而成。其中戊糖和碱基是由戊糖 C-1' 原子上的羟基和嘌呤的 N-9 原子或嘧啶的 N-1 原子上的氢脱水缩合形成的糖苷键连接，戊糖和磷酸是通过核糖或脱氧核糖 C-5' 原子上的羟基与磷酸脱水形成的磷脂键连接。根据连接的磷酸基团的数量，可将脱氧核糖核苷酸分为脱氧核苷一磷酸（dNMP）、脱氧核苷二磷酸（dNDP）和脱氧核苷三磷酸（dNTP）（N 代表 A、G、C、T 四种碱基）；核糖核苷酸分为核苷一磷酸（NMP）、核苷二磷酸（NDP）和核苷三磷酸（NTP）（N 代表 A、G、C、U 四种碱基）。核苷酸再通过碱基的名称进行命名就得到各种核苷酸的名称，例如 GMP 是鸟苷一磷酸、ADP 是腺苷二磷酸，dTTP 是脱氧胸苷三磷酸。核苷酸结构如图 8-3 所示。 任务一 核酸的分子组成 三、核苷酸的连接方式 核酸中的核苷酸之间的相互连接都是通过 3'，5'- 磷酸二酯键，即一个核苷酸的 3'- 羟基与另一个核苷酸的 5'- 磷酸脱水缩合形成。DNA 和 RNA 都是由许多核苷酸相互连接形成链条。每一个核苷酸 3'，5' 都通过磷酸二酯键分别连接另外两个核苷酸，形成没有分支的链条，只有处于链条两端的核苷酸仅与其他一个核苷酸连接。其中一个核苷酸 5' 有游离的磷酸基称 ... ...
