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课件网) 4.2我是小小面包师 建 构 烘焙一个好看又美味的面包，需要揉面、发酵、整形、烘焙等很多道丁 序。让我们体验一下烤面包的过程，养成耐心细致的劳动习惯。 1.劳动需求 面包制作时会遇到很多问题，比如揉面时面团湿滑黏手，面包表面太干 太硬、体积过大或过小……面包师是如何解决这些问题的？我们应该向面包 师学习哪些技巧，才能制作出色香味俱全的面包？ 2.劳动探究 你知道面包师应该遵守哪些规范、掌握哪些技能吗？和小组同学一起探 究，然后写一写。 3.劳动加油站 3.劳动加油站 3.劳动加油站 4.劳动实践·实施 手工制作面包时，在和面、发酵、整形之后， 还要使用烤箱进行烘焙。面包机让面包制作变得 简单，而且容易操作。让我们来看看慧慧组是如 何用面包机制作葡萄干面包的吧。 4.劳动实践·实施 4.劳动实践·实施 5.劳动评价 6.劳动反思 1 .你觉得面包里还可以加入哪些配料？ 2.如果想加入新鲜水果，应该在什么阶段加入？肉松呢？ 谢谢 21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 兼职招聘： https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin
