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课件网) 健康饮食益 处多 认识人体生长发育所需要的营养 七大营养素 1、水 2、碳水化合物 3、脂肪 4、蛋白质 5、矿物质 6、维生素 7、膳食纤维 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 水 水是维持生命、构 成人体的重要成分。没 有水就没有生命。肌肉、 骨骼、血液里面都含有 水，水占人体的60%- 70%。 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 碳水化合物 碳水化合物也叫糖类化合物，是存在最多、 分布最广的一类有机化合物。葡萄糖、蔗 糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。 糖类是维持生命活动所需能量的主要来源。 主要分为单糖，双糖和多糖 。 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 脂肪 脂肪包括动物性油脂和植物性油脂 脂肪的作用：1、提供热能。 2、维持人体体温。 3、缓冲、防震、滋润皮肤。 4、提高食物风味。 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 蛋白质 蛋白质是构成组织细胞的主要材料。 人的大脑、神经、皮肤 、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、 头发都是以蛋白质为主要成分构成 的。 主要作用提供能量，增强机体抵抗 力，构成抗体。 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 矿物质 矿物质是构成人体组织和维持正常生理功 能必需的各种元素的总称，在人体内的总 量不及体重的5% ，可是它们在体内不能自行合成。 较易缺乏的矿物质主要有: 钙、铁、锌、碘、硒。 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 维生素 维生素是维持人体健康所必须的 一类营养素。它们不能在体内合 成，或者所合成的量难以满足机 体的需要，所以必须由食物供给。 维生素的种类很多，常见的有维 生素A,B,C,D,E。 水 碳水化合物 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素 膳食纤维 膳食纤维 膳食纤维是健康饮食不可缺少的， 能促进肠胃蠕动增强消化功能。纤维在保 持消化系统健康上扮演着重要的角色，同 时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、 癌症、糖尿病以及其它疾病。 了解食物中的营养 蔬菜水果中含有 丰富的维生素， 矿物质及膳食纤 维。例如柠檬里 的维C，芹菜中的 铁，胡萝卜里的 维A等等。 肉类中含有大量的 蛋白质，脂肪以及 B族维生素。 豆类，奶类含有 丰富的蛋白质及 矿物质。如牛奶， 豆腐中的钙及蛋 白质。 五谷杂粮中含有大 量的碳水化合物及 膳食纤维等。 从营养学的角度一 般将食物分为以下五 类：第一类谷类及薯 类；第二类蔬菜水果； 第三类动物性食物； 第四类豆类及豆制品； 第五类纯热能食物。 膳食平衡： 1，主食要粗细粮搭配。 2，主副食搭配。 3，适量摄取奶类及 肉蛋类食品。 4，吃好三餐。 5，少吃零食。 “小营养家”“诊断治疗”时间 1.小明刚刚10岁， 4.小刚个子长得矮， 走路腿不听使唤， 经常摔跟头，怎么 办？ 已经100斤了，每次 稍稍运动就心慌气 喘，怎么办？ 营 养 01 小 5.玲玲不爱吃饭，身 家 2.小强的姑姑原来 身体很健康，后来 发现脖子逐渐变粗 了，怎么办？ 体很虚弱，经常头 晕、感冒，怎么办 ？ 诊 断 3.小华得了夜盲症， 每到傍晚，视力就 急剧下降，看不清 物体，怎么办？ 6.小丽早上起晚了没吃早 饭，第三节课时，小丽出 现头晕，心慌，出冷汗， 怎么办？ 04 小明吃的太胖了，要注意 膳食平衡，应多吃蔬菜、 水果、少吃肉，还要注意 多运动。 小华应该吃含有维生 小强的姑姑得的可能是“粗脖 根病”，是缺碘引起的。她应 该多吃紫菜和海带。 素A较多的食物如青 椒、胡萝卜。 1 2 3 玲玲的病是营养不良，免 疫力差造成的，她应该多 吃蛋白质含量高的的食物， 不挑食。 小刚可能是缺钙了，要多 吃豆腐，喝牛奶还要经常 晒太阳。 小丽可能是低血糖，需 要补充糖，或者吃点面 包 ... ...
