4、小炒一个土豆丝（2课时） 【教学目标】 1. 学会清炒土豆丝的常识和过程，了解食材的准备和处理方法。 2. 在实践操作中能独立学会清炒土豆丝的方法，培养学生的动手能力和协作精神。 3. 体验自己动手清炒土豆丝的愉快心情，感受劳动的乐趣 【教学重难点】 教学重点： 学会清炒土豆丝的加工过程，知道调料放入的恰当时间。 教学难点： 切丝粗细均匀，土豆丝味道鲜美，颜色好看。 【教学准备】 1.课件 2.土豆、刀具、盘子、调味料等。 【教学过程】 【二次备课】 第一课时 一、导入新课 师：同学们，今天我们要学习一道非常美味的家常菜———清炒土豆丝。 你们知道土豆可以做成哪些菜肴吗？ 学生自由发言后，教师出示本次课要学习的内容《小炒一个土豆丝》。 二、新课教授 师：要学会做这道菜，我们需要了解哪些方面的知识呢？ 学生自由发言后，教师总结并出示学习目标： 让学生知道清炒土豆丝的常识和过程； 在实践操作中能独立学会清炒土豆丝的方法； (3)体验自己动手清炒土豆丝的愉快心情。 师：同学们，我们知道清炒土豆丝的过程比较复杂，有很多需要注意的地方。 下面我们先跟着老师一起来学习清炒土豆丝的加工过程，注意看老师放的调料顺序和时间哦！ 教师演示切土豆丝和炒土豆丝的过程。学生认真观察并回答老师提出的问题。 三、动手实践 教师强调注意事项后学生以小组为单位进行练习。教师巡视指导，纠正错误操作。 课堂小结 这节课我们初步了解了如何制作清炒土豆丝的过程，通过自己动手实践，我们学会了如何切土豆丝和炒土豆丝。 在制作过程中要注意安全和卫生，同时要认真观察老师的操作，仔细体会调料的投放时间和量。希望同学们回家后能向家长展示自己的学习成果，为家人做一道美味的清炒土豆丝。 第二课时 一、回顾旧知 同学们，上节课我们已经初步了解了如何制作清炒土豆丝的过程，并进行了实践操作。 这节课我们将进行品尝和评价活动，希望大家积极参与并认真对待。 展示学生拍摄的照片和视频，并组织学生进行互相交流和学习。引导学生进行回顾和总结清炒土豆丝的过程中的重难点、注意事项以及技巧。 二、实践活动 师：我们将分组进行品尝和评价活动，每组选出两名同学担任评委，其他同学扮演参赛选手。 评委要认真品尝每位选手的作品并给出合理的评价和建议； 参赛选手要认真听取评委的意见和建议，争取在下一次的比赛中取得更好的成绩。 通过这种方式可以培养学生之间的协作精神和沟通能力。 课堂小结 师：通过这节课的学习和实践，我们进一步提高了制作清炒土豆丝的能力和水平。同学们要继续努力学习和实践，不断提高自己的厨艺水平，为家人和朋友做出更多美味的佳肴。同时也要注意安全和卫生问题，养成良好的饮食习惯和生活习惯。最后祝大家身体健康、生活愉快！ 【板书设计】 【教学反思】 ... ...
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