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课件编号17657070
皖教版四年级上册劳动《烹饪蔬菜亲手做-童心巧做凉拌菜》(课件)(共18张PPT+视频)
日期:2024-05-17
科目:劳动
类型:小学课件
查看:18次
大小:322867503Byte
来源:二一课件通
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教版
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四年级
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上册
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劳动
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烹饪蔬菜亲手做-童心巧做凉拌菜
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课件
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课件网
) 项目二烹饪蔬菜亲手做 童心巧做 凉拌菜 任务一:温故知新 赢食材,大闯关 1 切菜的正确姿势是: 手指向内弯曲 关节贴近刀片 刀尖低于关节 A、 B、 B 2 切片时,为了把食材切的又薄又均匀,可以借助( ) A、勺子 B、刮皮刀 C、铲子 B 3 切丝时,为了把食材切的粗细均匀,可以借助( ) A、勺子 B、切丝器 C、刮皮刀 B 4 制作凉拌菜时,常用的调料有: 油、盐、酱油、醋…… 5 拌凉菜时,为了使味道咸淡可口,常用方法是 。 1、添加调料时,少量多次添加,以免添加过量。 2、调制过程中,入口尝菜 闯关结束 任务二:梳理制作步骤 任务三: 探讨凉拌菜的评价标准 学 习 任 务 单 食材的处理 小组人员分工 (温馨提示:自己任务完成后及时协助组内其它同学) 切菜: 拌菜: 摆盘: 桌面卫生: 分享介绍: 任务四:明确思路,讨论分工 任务五:实践操作 - -厨艺大比拼 评价量表 色 ★ 香 ★ 味 ★ 形 ★ 温馨提示: 课前双手洗干净,课上湿巾再帮忙。 桌面卫生保持好,能够为你赢选票。 用刀安全记心间,切勿着急扔一边。 十分钟内展风采,做饭时间得缩短。 小组合作齐开工,赢得厨神并不难。
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