6、炖个莲藕排骨汤（2课时） 【教学目标】 1. 让学生了解煲汤时所需物品、不同食材的处理方法和用时长短以及注意事项。 2. 了解不同食材的功效，学习煲汤的过程，能自己动手煲汤。 3. 培养学生的劳动技能和独立自主的能力。 【教学重难点】 教学重点： 1. 掌握煲汤的基本技巧和注意事项。 2. 能够自己动手完成莲藕排骨汤的烹饪。 教学难点： 1. 掌握不同食材的处理方法和烹饪时间。 2. 学会根据不同情况调整烹饪方法。 【教学准备】 1.课件 2.部分食材、炊具等 【教学过程】 【二次备课】 第一课时 导入新课 教师通过展示各种汤的图片，引导学生进入本课主题———煲汤。简单介绍煲汤的作用和意义，激发学生的学习兴趣。 新课教授 通过多媒体课件展示煲汤所需炊具，介绍不同炊具的用途和优缺点。同时强调使用炊具的安全注意事项。 通过课件展示煲汤的一些小知识，如：煲汤时间不宜过长，最好在加热后立即熄火；加盐的时间和量要掌握好；不要在煲汤过程中加入冷水等。强调这些注意事项的重要性，让学生牢记在心。 通过课件展示煲汤常用的食材，介绍不同食材的处理方法和烹饪时间。同时强调不同食材搭配的注意事项和功效。 课堂小结 总结本课时所学内容，强调煲汤的重要性和注意事项。布置家庭作业，要求学生回家后尝试自己动手煲汤。 作业布置 回家后动手准备第二课时所需的食材和炊具，复习本课时所学内容。 第二课时 回顾旧知 复习巩固，检查作业：检查学生回家后是否尝试自己动手煲汤，了解学生的实践情况和遇到的问题，进行针对性的指导。引导学生总结经验，为下一步学习打下基础。 学习新课 掌握煲汤过程：通过多媒体课件展示莲藕排骨汤的做法，引导学生了解烹饪步骤和要点。随后组织学生进行实际操作演练，教师进行现场指导，纠正学生的错误操作。同时强调安全注意事项，确保学生操作安全。 学生展示，分享成果 组织学生进行成果展示，分享自己煲制的莲藕排骨汤。引导学生互相评价，学习他人的优点和经验，改进自己的烹饪技巧。同时鼓励学生发挥创意，尝试添加其他食材或调整烹饪方法，提高自己的烹饪水平。 课堂小结 总结本课时所学内容，强调煲汤的过程和要点。提醒学生在日常生活中多加练习，提高自己的烹饪技能。布置家庭作业，要求学生回家后继续尝试其他汤品的烹饪方法。 【板书设计】 【教学反思】
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