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课件网) 第十课 西红柿炒鸡蛋 学 校 劳 动 【粤教版】五年级上册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 新知讲解 03 分享成果 04 课堂总结 05 课后作业 06 目录 教学目标 劳动观念：认识到动手制作家常菜对个人成长和社会进步的重要性，尊重他人在制作过程中的努力，并珍惜自己通过劳动所获得的成果。 劳动能力：掌握制作西红柿炒鸡蛋的步骤和技巧，培养学习能力和实践能力，在不断学习和实践的过程中提升手工制作的技能水平。 劳动品质与习惯：培养细致认真、注重细节、具备责任感和坚持不懈的态度，在制作西红柿炒鸡蛋的过程中注重每个环节的精确性和美观度，并对自己的工作负责。 劳动精神：培养积极参与任务、亲身实践的精神，在制作西红柿炒鸡蛋时主动参与各个步骤，例如准备食材、打鸡蛋等，以确保最终的效果符合预期。 新知导入 新知导入 西红柿(番茄)炒鸡蛋，是一道色香味俱全的家常菜肴，具有很高的营养价值。西红柿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄红素，可以软化血管;鸡蛋中含有大量的矿物质和蛋白质。 小贴士 认识西红柿 拓展延伸 番茄：原产于南美洲 别名:西红柿、洋柿子、番李子、蕃柿、红茄 既是蔬菜也是水果，既可生食也可熟食。番茄最早是一种野生浆果，人们认为其颜色鲜艳,具有剧毒,视它为“狐狸的果实”只用来观赏,19世纪之后才作为食物摆上餐桌。 小贴士 蕃茄的存放有讲究 拓展延伸 尽量不要放冰箱：番茄还未完全成熟就被采摘,采摘之后,番茄本身还在逐渐成熟,越成熟的番茄味道也会更好,而低温不仅会影响到番茄的成熟，还会影响番茄的味道。 如果放冰箱要这么做：储存时一定要将果蒂朝下放置，最佳的存储温度在2-4度,尽量不要长时间放在0以下的区域，否则容易冻伤。 小贴士 蕃茄的食用价值 拓展延伸 生吃的好处：生吃番茄,可以较好地吸收番茄中丰富的维生素C,而且不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏,维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力,保护皮肤、美白祛斑。 值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的,番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收,但其实生吃也可以吸收其中的一部分,只是没有熟吃吸收的那样多而已。 熟吃的好处：番茄中所含的番茄红素是最强的抗氧化物质之一,素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收,比生吃吸收的量多3倍。摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有-点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量但加热过程中,番茄中的维生素会受到一定损害。 小贴士 番茄的营养功效与作用 拓展延伸 美容养颜 番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素,能抗氧化,减少黑色素合成、沉着，常吃番茄可美白肌肤、延缓衰老。 延缓衰老 西红柿中富含的番茄红素有着强大的抗酸化能力，能预防细胞与内脏老化,提高免疫力。 防癌抗癌 番茄中的番茄红素能抗氧化,清除自由基，抑制癌细胞的生成及生长,男性常吃番茄可降低患前列腺癌的风险。 健胃消食 番茄味甘、酸，归脾、胃经，并含有大量的苹果酸、柠檬酸等,可促进胃酸分泌，提高对脂肪、蛋白质的消化吸收,具有健胃消食的作用。 新知讲解 准备工具 工具材料 工具:菜板、菜刀、碗、盘子小勺、筷子、电磁炉、炒锅、锅铲。 主料:鸡蛋3枚、西红柿 100 克。 调料:食盐5克、白砂糖5克、食用油35克。 新知讲解 西红柿炒鸡蛋 技术要点 搅打鸡蛋。将洗净的鸡蛋全部打入碗中，用筷子快速搅打，将蛋清、蛋黄搅散后再加入适量食盐继续搅打，直到蛋液表面布满气泡，静置备用。 技术要点 小贴士 充分搅打，可以使西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋既软嫩又富有 ... ...
