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【核心素养目标】湘教版《劳动教育》六上 第9课《厨房必备调味剂》课件+教案

日期:2024-06-17 科目:劳动 类型:小学教案 查看:58次 大小:3450560Byte 来源:二一课件通
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    (课件网) 第9课 厨房必备调味剂 社 会 劳 动 【湘教版】六年级上册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 生活小镜头 03 劳动之识 04 劳动之窗 05 劳动之行 06 目录 06 综合活动 07 课堂总结 07 板书设计 08 课后作业 教学目标 劳动观念:认识到食盐对人们生活的重要性,了解我国丰富的食盐产量。 劳动能力:①认识食用盐的相关知识;②了解海盐生产和食用盐的制作工艺流程;③学习食用盐的多种用处;④掌握食盐结晶的原理和方法。从而培养学习能力、思考能力和动手能力,提高劳动兴趣。 劳动习惯与品质:在劳动工程中养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯与品质。 劳动精神:培养热爱生活,热爱劳动的精神。 新知导入 猜谜语 远看像雪花,海水中有它。 用途非常广,做菜顶呱呱。 (打一调味品) 盐 新知导入 盐,自上古以来便深受人类的重视,被誉为“百味之祖”。它看似寻常,却属于人体不可或缺的电解质,我们的生活离不开食用盐,食用盐是我们生活中必备的调味剂。 食用盐 今天,我们就来了解一下“魔法调味剂”———盐。 新知导入 食用盐,从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等,从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素,人们用的食盐是盐类的一种,是指富含钠的盐类,也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素,有调节人体活动的作用。 讨论与交流: 你对“盐”还有哪些认识?“盐”有哪些典故或有趣的故事呢?“盐”除了食用还有哪些功效? 食用盐 新知讲解 劳动之趣 生活小镜头 “老板,我要一袋盐。”许萧然对老板说。 “小朋友,你要哪种盐啊?”老板微笑着问。 “盐还有种类吗?”许萧然想了想,又问老板:“那你们这儿都有哪几种盐呀? 请仔细阅读课文,找一找盐的种类有哪些?每种盐有什么不同呢? 拓展延伸 五香和十三香 “我们有精盐、加碘盐、低钠盐,你看要哪种?”老板用手指向摆放着不同品种的盐的货架…… 生活小镜头 精盐一般指细盐。 细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。 低钠盐,是以碘盐为原料,再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态,预防高血压。低钠盐是一种健康食盐,最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。 拓展延伸 五香和十三香 “对啊,食盐根据来源不同有海盐、井盐、矿盐等。每种盐的生产方法都不一样。海盐主要是通过日晒蒸发浓缩制成,而井盐主要通过打井的方式抽取地下卤水制成。”老板耐心地为许萧然解惑。 生活小镜头 在全国的食盐里面,海盐占的比例在逐年下降,大家平时吃的大部分都是井矿盐,主要原因:一是海盐中含杂质较多,要提纯成本较高,不经济;二是海盐场占地太大,海边的滩涂都很值钱,都在逐步转向海鲜养殖和土地开发,制盐利润率太低了。 新知讲解 劳动之趣 生活小镜头 ◎想一想 同学们,请你们结合生活常识,来帮帮许萧然吧,他应该买哪种盐呢? 新知讲解 劳动之识 ◎备一备 海盐盐场分布在海洋沿岸,一个盐场又由几部分构成,我们先来学习盐场的主要构成。 蒸发池 结晶池 了解海盐的生产 使海水蒸发浓缩,提高盐水的浓度的场所。 等海水成为盐的饱和溶液,再晒就会逐渐析出晶体。 新知讲解 劳动之识 精制食用盐的工艺制作流程 ◎做一做: 用水泵将海水抽至海水储池,将海水静置,从而使海水中携带的泥沙沉降。 纳潮 将静置后的海水通过渠道引入蒸发池,使海水在蒸发池受日晒蒸发、浓缩。 制卤 新知讲解 劳动之识 精制食用盐的工艺制作流程 ◎做一做: 用波美计测量蒸发池中的海水浓度,等海水浓度接近饱和度。 测浓 将浓 ... ...

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