课题 2、食物的营养（二） 教学目标 教学目标： . 科学知识： 1.知道人体所需要的营养成分主要从食物中得到。 2.了解食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六种主要营养成分。 . 科学探究： 1.知道怎样用实验方法鉴别食物中的蛋白质。 2.知道按营养成分给食物分类。 . 科学态度： 乐于进行探究活动，体验探究的乐趣。 . 科学、技术、社会与环境： 意识到食物多样化的必要性，丰富对食物中营养成分的认识。 教学重点： 了解食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六种主要营养成分。 教学难点： 知道怎样用实验方法鉴别食物中的淀粉、脂肪和蛋白质。 教学过程 时间 教学环 节 主要师生活动 1 ’ 回顾 和聚 谈话：上节课我们初步认识了食物膳食宝塔，知道了人需要 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质。还学习 焦问 题 了两种检验食物中营养物质的方法。今天我们来学习第三种检验 方法———用火烧。 10 ’ 科学 实践 （一） 学习实验方法 1.提问：怎样使用酒精灯？ 2.谈话：酒精灯由灯帽、灯芯、灯壶三部分组成。 3.视频：正确使用酒精灯的步骤。( （二）实验观察 1.提问：对黄瓜、馒头、米饭、肉、鸡蛋、花生这几种食物用火 烧时会产生怎样的气味？ 2.视频：依次用火烧六种食物。 3.比较：烧头发，与烧肉和鸡蛋的气味。 （三）整理结论 每一种食物都含有不同的营养物质，每一种营养物质都是我 们身体不可或缺的。 4 ’ 拓展 与应 用 （一） 应用 分类：按营养成分对一 日三餐食物进行分类。 （二） 拓展 1.阅读：食物成分表。 2.小结：我们学会了检验食物所含营养的三种方法：按压法、滴 碘酒、用火烧。认识和使用了滴管、酒精灯这些实验仪器。3.延 伸：感兴趣的同学可以在课下查阅相关资料，了解牛奶和大豆中 除了含有蛋白质，还含有什么营养物质呢？菠菜除了含有维生素 还含有其他营养吗？ 今天的课就上到这里。
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
