中小学教育资源及组卷应用平台 生命安全教育四年级第3课时教学设计 课题 《谨防食物中毒》 单元 第3课时 学科 生命安全 年级 四年级 学习 目标 1.知道食物中毒的分类以及食物中毒的常见症状。 2.了解如何防止食物中毒和食物中毒以后的处理方法。 3.培养良好的饮食卫生意识和习惯。 重点 知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培养学生养成良好的饮食卫生习惯 难点 学会防止食物中毒以及食物中毒以后的处理方法 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 俗话说，民以食为天。〝吃”对于我们来说太重要了！哪些食物不能吃？怎样避免食物中毒？万一发生了食物中毒，应该怎么办？只有找到这些问题的答案，我们才能把握好入口第一关，谨防食物中毒。 大声朗读，通过三个问题来逐渐推进了解今天学习的主要内容。 引入激发学生学习兴趣，启发思维。 讲授新课 一、呀，中毒了 食物中毒是指内食用有毒食物而引起的急性病变，主要包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒、真菌毒素和霉变食物中毒等。 问题：在你的生活中发生过类似的事件吗？ 10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇，某社区居民王 某家庭聚餐，共同食用了自制酸汤子，导致7人死亡。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。 经医院化验检测，食物中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒。 问题：这些中毒事件给了我们哪些启示呢？ 不应该过多囤积粮食。2.不要食用霉变食物3.不要生食自然发酵的米面类食物。 二、选择安全的食物 怎样去辨别有毒的食物？ 在我们的生活中，有些食物本身就含有可以引发急性中毒的物质，吃了会导致中毒。我们要学会辨别哪些食物有毒，不能吃。 你还知道哪些食物不能吃？ 1.棕色芯的甘蔗，变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 2.腐烂的生姜，腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 有些食物本身没有毒，但是因被污染或者保存不当而发生变化，吃了之后也会引起食物中毒。例如：蔬菜、水果、谷物在生长过程中，如果使用了不符合规范的农药，可能造成农药残留。 保存不当或被苍蝇，蟑螂叮爬过的食物带有病菌。 过量添加防腐剂、色素等的食物，会损害人的身体健康。 不要被那些颜色过于鲜艳的食物的外观所迷惑！ 不吃过期霉变的食物： 食物都有一定的保质期，存放久了，或者保存不当，就会发霉变质，不仅色、香、味改变了，失去营养价值，还会产生有害物质。 不慎食用了这类食物，也会造成食物中毒。因此，食物一旦发霉变质，宁可倒掉也不可食用。 找找看，生活中有哪些食物容易发霉变质？它们发霉变质后是什么样子的？ 购买食品时，要看清〝生产日期”和“保质期”，不购买过期食品和 “三无食品”。 食品中的“李鬼”以假乱真，很难分辨。你有“火眼金睛”辨别真伪吗？ 今天出售的坚果，标注的生产日期却是还没到的日期。这种“制造在未来” 的坚果，你敢吃吗？ 怎样避免购买过期食品和“三无”产品呢？秘密在包装上，我们来看一看。 你会看食品的保质期吗？ 在包装上你还发现了哪些秘密？ 看认证标志 很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等。这些标志代表着产品的安全品质和管理质量。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。 知识拓展 “三无产品”是指无质量检验合格证、无产品名称及生产厂家的厂名和厂址、无生产日期和保质期等的产品，这样的产品属于假冒的产品，缺乏安全保障。 食品包装上有“食品生产许可证编号”，表示该食品的生产加工符合我国《食品生产许可管理办法》的规定及 ... ...
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