《健康美味拌黄瓜》教学设计

《健康美味拌黄瓜》教学设计 【教材分析】： 《健康美味拌黄瓜》本课以“家常菜”为活动和探究主题，安排了“巧做凉拌菜”教学活动，使学生从学习简单的凉拌菜入手，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。激发学生进一步学习与实践的兴趣，意识到做家常菜是小学生适适应生活的需要，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。 【学情分析】： 三年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中，学习新新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识。 【知识与技能目标】： 通过了解凉拌菜的基本工序，学会切菜等方法，并能根据不同凉拌菜的制作方法，灵活运用所学知识。 【过程与方法目标】： 通过自主探究、小组合作探究出切菜、做菜的基本方法，认识到不同的菜有不同的操作方法。 【情感态度价值观目标】： 在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。 【教学策略建议】： 教法建议：教师现场示范和学生探究相结合,充分尊重学生已有的经验，引发学生主动活动和探究的欲望。 学法建议：自主探究与小组合作相结合。 【教学评价建议】： 评价标准： 引导学生从做菜的速度、卫生标准、菜的口味和小组合作的默契度等进行评价。 评价方法建议： 强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 【教学资源建议】： 教学准备：多媒体课件、菜刀、菜板、新鲜的黄瓜、蒜泥、香油、食盐、醋、调味品、盘子、垃圾箱等 【教学课时】：1课时 【教学过程】：巧做凉拌菜 （一）创设情境，激趣导入 导语：同学们，这节课我们来学做家常餐中的凉拌菜（板书：凉拌菜），凉拌菜口味清新、色泽鲜艳、营养丰富，大家喜不喜欢吃？想一想你平时都吃过哪些凉拌菜？ 学生交流后，教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜。 问题：欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻，你最想干什么？（此问激起学生的学习的兴趣。） 【设计意图】：激发和发展学生的学习兴趣是教学成功的前提。上课伊始，我让学生交流吃过的凉拌菜，使学生在脑中对凉拌菜有个抽象的回忆。然后运动多媒体教育技术，给学生提供各种花样凉拌菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使内容形象化、直观化，以其新颖性、趣味性、艺术性吸引学生长期的注意力，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。 （二）引导探究，研讨做法 导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数3个数它们就会出现在你面前。（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以条、块、三角、片四种切法，颜色搭配鲜艳。） 问题：（课件） 1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？ 2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧） 学生小组内讨论，交流。总结出凉拌菜的做法。 教师板书：切、拌、摆。 过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？ （学生交流） 课堂小结：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有三角、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。 【设计意图】：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，果然菜一上，立即引起了学生浓厚的兴趣。他们仔细看、用心闻、认真尝、激烈讨论，很自然地便总结出 ... ...