《健康美味拌黄瓜》教学设计（表格式）

课时教学设计 课题 《健康美味拌黄瓜》 授课时间 课时 1课时 课型 新授课 教 学 目 标 知识 与 能力 让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握凉拌菜的基本过程，提高动手操作技能。 过程 与 方法 通过情景引入，示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力，通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。 情感态度与价值观 体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认证细心、勤俭节约的良好习惯。 重 难 点 教学 重点 凉拌菜的基本过程。 教学 难点 菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。 教学方法 示范讲解法、操作展示法 课程资源 刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等 学习方式 模仿-操作法 教 学 过 程 教学设计 二次备课 引入话题： 1.ppt展示凉拌黄瓜这道美味的菜肴。 2.师生对话：你们吃过这道菜吗？你想学习它的做法吗？激发学生学习制作这道菜的兴趣。 3.示范讲解、操作展示、评价拓展，让学生具有初步感受。 4.布置好活动所用刀具、砧板、调料、盘子、筷子、碗等。 5.准备：黄瓜、胡萝卜、蒜泥、醋、香油、白糖、精盐等。 6.学生课前洗手，自己动手制作。 1.凉拌黄瓜要做哪些准备工作 准备刀具、黄瓜、盘子、调料、筷子、碗。 2.制作过程中要注意些什么？ 注意刀具的使用安全：不能对准人、切黄瓜的时候要小心。如果有人受伤，要及时处理。 3.学生先尝试拍黄瓜，体验刀和左右手配合。 4.老师边演示，边讲注意点：把黄瓜放在砧板上，用适当的力度拍黄瓜。 5.学生操作。注意用力大小，注意调料放的要适当，不多不少。 拍黄瓜的动作要领：将黄瓜切成大小差不多的小块，然后用刀面轻拍，注意力度不能太大，也不能把黄瓜拍地上去。也可以将黄瓜切成片，就不需要拍了。 1.黄瓜拌好后，就可以立刻开始吃了吗 腌制一会味道更佳哦。 2.品尝完你的作品，你觉得在腌制过程中还有哪些步骤可以改进？ 3.你可以有其他的创新吗？你还想凉拌什么菜呢？ 4.做完凉拌黄瓜后，我们要怎么清理桌面？在家你会收拾厨房吗？ 通过今天的活动，你学会做凉拌黄瓜了吗？回家之后一定要多练习，熟练掌握技能，主动给长辈们做你的“拿手菜”，做生活的小主人！ 板 书 设 计 健康美味拌黄瓜 准备材料：刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等 操作过程： 教 学 反 思 在今天的课堂上，我进行了关于凉拌黄瓜的教学活动，旨在激发学生对这道菜肴的兴趣，并让他们学会准备和制作它。整个教学过程中，我采用了展示讲解、操作展示和评价拓展的方式，让学生有了初步的感受。 通过这次教学活动，我希望学生们学会制作凉拌黄瓜，并在回家后继续练习，熟练掌握这项技能。我鼓励他们主动为家人做出自己的"拿手菜"，成为生活的小主人。这次教学活动的反思让我意识到，在今后的教学中，我可以更加注重鼓励学生的创新和思考，让他们发挥更多的想象力。同时，我也要更加重视课后的巩固和复习，确保学生能够真正掌握所学的知识和技能。 ... ...