课题名称 第四单元 传统美食创意多 第三课时 汤圆闹元宵 教学内容 教材第56页-第60页 教学目标 1.通过本节课的学习，知道汤圆的制作方法。 2.通过实践活动，感受劳动的快乐以及成功的喜悦。 教学重难点 重点：汤圆的制作 难点：汤圆的制作 课前准备 元宵节介绍视频 教学过程 一.情境导入 师：同学们，知道元宵节是哪天吗？元宵节有些必须吃的美食，你了解吗？ 生：元宵，也叫汤圆。 师：对，就是汤圆。这节课我们一起来学习制作汤圆吧。 二、新课讲授 1.介绍元宵节的来历。 师：同学们，元宵节是中国传统的重要节日，通常在农历正月十五这一天庆祝。它标志着春节的结束，也是新春之后的第一个元宵佳节。元宵节起源于古代的汉族传统节日，后来逐渐发展成为中华民族共同的传统节日。元宵节有着丰富多彩的庆祝活动，其中最重要的就是吃元宵，也就是我们所说的汤圆。 2.介绍汤圆与元宵的区别。 师：虽然我们常把元宵和汤圆混用，但严格来说，元宵和汤圆是有一定区别的。元宵是一种用糯米粉制成的点心，外面有各种馅料，通常是甜的，形状圆滚，煮熟后有弹性。而汤圆则是元宵的一种特殊形式，它是将馅料包裹在糯米粉皮里，形状也是圆滚，但内部有汤汁。因此，我们在制作汤圆时，需要特别注意汤圆皮的制作和馅料的选择。 3.介绍汤圆馅料的制作。 师：汤圆的馅料可以有很多种，常见的有花生、黑芝麻、红豆等。接下来，我将为大家介绍制作花生馅和黑芝麻馅的方法。 师：首先，制作花生馅，我们需要将花生炒熟，晾凉后去皮，然后用擀面杖将其压碎成粉末状。接着，将花生粉末和适量的砂糖混合均匀，即可制作出花生馅。 师：而制作黑芝麻馅的方法也很简单。我们需要将黑芝麻炒熟，晾凉后用研磨机或者研钵研磨成细腻的黑芝麻粉。然后，将黑芝麻粉和适量的糖粉混合均匀，即可制作出黑芝麻馅。 4.学习制作汤圆。 师：现在让我们开始学习制作汤圆吧！首先，我们需要准备好糯米粉、清水和馅料。 师：首先，将适量的糯米粉放入一个大碗中，然后慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌，直到糯米粉变成面团状。 生：老师，加多少水比较合适呢？ 师：很好的问题！加水的量要根据面粉的吸水性而定，一般来说，糯米粉和清水的比例是1：1.2左右，但具体还是要看面团的软硬程度，刚好能成团且不黏手即可。 师：接下来，我们将面团揉成光滑的球状。 生：老师，揉面团的时候需要注意什么？ 师：很好的问题！揉面团时要用力均匀，以免面团出现硬软不一致的情况。同时，揉面团的时候可以适量加入一些糯米粉，以防止面团粘手。 师：当面团揉好后，我们可以将其分成小块，然后用手掌将每个小块搓成圆形。 5.介绍煮汤圆的步骤。 师：接下来，我们需要将制作好的汤圆煮熟。首先，将一锅水烧开。 生：老师，煮汤圆需要多久？ 师：很好的问题！一般来说，当汤圆浮起并且水再次煮沸时，就可以捞出来了。整个过程大约需要5-10分钟，具体时间要根据汤圆的大小和水的温度来决定。 师：煮汤圆的时候要注意，要保持水的火候适中，不要让水太猛烈沸腾，以免汤圆煮破。 5.视频演示制作步骤。 师：现在，我将为大家播放一个制作汤圆的视频，让大家更直观地了解制作的过程和步骤。 （播放视频） 三、课堂总结 师：本节课你学会了什么？有什么感受？ 生：我学会了制作汤圆的步骤，也了解了汤圆和元宵的区别。我觉得制作汤圆其实并不难，只要掌握好面团的软硬度和煮的时间，就可以做出美味的汤圆了。 师：很棒！你们都做得非常好！制作汤圆其实是一项很有趣的活动，希望你们在家里能够和父母一起制作一碗美味的汤圆，感受传统节日的乐趣。 四、作业布置 师：回家后，我希望你们能够教会父母制作一碗美味的汤圆。你们可以根据今天学到的制作步骤和馅料的制作方法，与父母一起动手制 ... ...
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