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课件编号18766519
8.9氨基酸分解代谢的一般途径 课件(共18张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
日期:2024-06-01
科目:
类型:课件
查看:89次
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来源:二一课件通
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理工大学
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大连
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同步
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食品生物化学
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PPT
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) 知识点:氨基酸分解代谢的一般途径 九、氨基酸分解代谢的一般途径 a -酮酸+NH3 (脱氨基作用) 氨基酸 胺+CO2 (脱羧基作用) 1.转氨基作用 2.脱氨基作用 3.联合脱氨基作用 4.通过嘌呤核苷酸循环脱氨基 (一)氨基酸的脱氨基作用 在转氨酶的催化下, α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上,结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸,而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸,这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。 1.转氨基作用 (1) 氧化脱氨基作用 (2) 非氧化脱氨基作用 脱水 脱H2S …… 2.脱氨基作用 (1)氧化脱氨基作用 氧化脱氨基举例 1)脱硫化氢脱氨基 (2)非氧化脱氨基作用 2)脱硫化氢脱氨基 2)非氧化脱氨基作用 3)直接脱氨基 如:转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联的联合脱氨基作用 3.联合脱氨基作用 转氨基作用和 氧化脱氨基作 用联合进行 转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 转氨酶 L-谷氨酸脱氢酶 NAD+ 或NADP++H2O NH3+NADH+H+ 或NH3+NADPH+H+ α-酮酸 α-氨基酸 α-酮戊二酸 L-谷氨酸 联合脱氨基作用 α-氨基酸 α-酮酸 α-酮戊二酸 谷氨酸 草酰乙酸 天冬氨酸 腺苷酰琥珀酸 苹果酸 延胡索酸 腺苷酸 次黄苷酸 4.通过嘌呤核苷酸循环脱氨基 氨基酸在脱羧酶的作用下脱掉羧基生成相 应的一级胺类化合物。 脱羧酶的辅酶为磷酸吡哆醛。 (二)氨基酸的脱羧基作用 氨基酸脱羧后形成的胺,不少有强烈的药理作用,有的为激素的前体,辅酶的成分等。例如组氨酸脱羧后形成的组胺具有扩张血管,降低血压的作用。 大部分胺对动物有毒,但体内有胺氧化酶,能将胺氧化为醛和氨,醛进一步氧化成脂肪酸,氨可形成尿素。 胺 脂肪酸 尿素 氨 醛 氧化酶 脱羧: 赖氨酸→尸胺 精氨酸、鸟氨酸→腐胺 谢谢观看!
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