【课堂设计】2015-2016学年高二化学苏教版选修5 课时作业+单元检测：专题5 生命活动的物质基础（8份打包）

本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第2课时　二糖　多糖 [学习目标]　1.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。2.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。21·cn·jy·com 一、蔗糖、麦芽糖 1．蔗糖 蔗糖是由1分子_____和1分子_____脱水形成的，分子式为 _____，在酸性条件下水解的化学方程式为_____ _____。 2．麦芽糖 分子式为_____，与蔗糖互为_____，是由两分子_____脱水形成的。21·世纪*教育网 麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为： _____。 3．麦芽糖和蔗糖的还原性 麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应 出卷网，是一种_____二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种_____二糖，但其水解产物能发生银镜反应。 二、淀粉和纤维素 1．淀粉 (1)组成 通式为_____，属于_____化合物。 (2)性质 ①_____于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊。 ②水解反应：_____。 ③特征反应 淀粉_____，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。 (3)用途 淀粉是食物的重要成分，同时还 出卷网是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为_____。21世纪教育网版权所有 2．纤维素 (1)组成：组成通式为_____，属_____化合物。 (2)性质 ①一般不溶于水和有机溶剂。 ②水解反应 纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为 _____。 ③酯化反应 纤维素中的葡萄糖单元含有_____，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。 (3)用途 纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备_____、_____等化工原料。【来源：21·世纪·教育·网】 知识点1　蔗糖、麦芽糖 1．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　) A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 2．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　) ①纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有 出卷网甜味　②麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖　③1 mol麦芽糖发生水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖　④麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 知识点2　淀粉、纤维素 3．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　) A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 4．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制的Cu(OH)2悬浊液　④碘水 A．④ B．②④ C．①③④ D．③④ 5．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两 出卷网个试管中。在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是_____ _____； 在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加 出卷网热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是_____，加入足量NaOH溶液的作用是_____。上述实验中发生反应的化学方程式是_____ _____ _____ _____。 练基础落实 1．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　) A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 2．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原因是(　　) A．蔗糖本身有还原性 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 3． ... ...