我帮爸妈择择菜 一、教学目标： 1.通过学习，了解并掌握 3-5种不同蔬菜的择菜的方法。 2.能根据蔬菜择菜方法的相似之处，进行归类。 3.培养学生一定的动手能力。 4.培养学生热爱劳动和关心他人情感、要懂得感恩。 二、教学重难点： 重点：掌握 3-5种不同的蔬菜的择菜的方法 难点：学习劳动技能，增强劳动意识，培养劳动习惯，促进学生身心健康发展。 三、教学准备： 准备 3-5种不同的蔬菜 四、教学时间：1时 五、教学过程： （一）猜字谜游戏：同学们喜欢猜谜语吗？ （生：喜欢） 今天老师给大家带来几则谜语，看看谁猜的又快又准。 ①紫红树,紫红花,紫红花袋包芝麻 ②瘦长的身材,翠绿的皮肤,全身是疙瘩,丑了自己美了别人 ③红红脸蛋像苹果,切开里面汁儿多。生吃熟食都可以,酸酸甜甜就是我。 (打一蔬菜) 谜底是：茄子、黄瓜、西红柿，它们都属于蔬菜，今天这节课我们就来看一看怎样择菜。 （通过几则谜语，引出几种蔬菜，从而导入本课内容———择菜） （二）交流活动 1．你的经验我分享：小组交流，出示交流要求： （1）说说你学会了择哪些菜。 （2）择每种菜的基本要点是什么？ 择菜方法： 吃根类蔬菜：去蒂、去皮。 吃茎类蔬菜：去叶、去皮、剥壳。 吃叶类蔬菜：去黄叶、老叶、掰成一片一片的。 吃花类蔬菜：去蒂、去叶，掰成掰。 吃果实类蔬菜：去蒂、挖除不能吃的籽。 2．让我来露一手： 班级交流，利用实物投影，请 1-2位同学边演示边交流 3．归类并说依据现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给黑板上的蔬菜归归类。 可以分成四类： 去根、去黄叶或老叶：青菜、韭菜、白菜、芹菜 剥壳：茭白、毛笋、蚕豆、毛豆 刨皮、去籽：丝瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜 去顶、撕茎：豇豆、扁豆、南瓜藤、芦蒿 （三）学生练习择菜，老师巡回指导。 T:今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个基本的常识同学们一定要知道哦。 （温馨提示：1、小组成员动手择菜，在择菜过程中思考如何能把菜择好、择干净。2、在使用削皮工具时注意安全。3、择完后，将菜整齐的摆放在菜盆里。4、择菜过程中产生的垃圾及时收拾到垃圾桶里。（时间5分钟）） （1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。 例如：韭菜，青菜、芹菜等。 （2）择菜要求： A各组择完你们所带蔬菜。 B摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或装入容器。 C将桌面整理干净。 D小组成员能相互帮助。 （3）好了，现在就请同学们动手吧。 （4）老师根据学生的具体情况，进行点评。 五、总结： 今天同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃；大青菜，如果你要做糖醋菜帮，在择菜时就可以把菜叶和菜帮切开等等。 六、拓展：了解生活中存在的一些择菜的误区：择菜的学问还远远不止这些，现在请同学们看一组信息： 资料一：很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的 88倍、维生素 C含量是茎的 13倍、维生素 B1含量是茎的 17倍、蛋白质含量是茎的 11倍、钙的含量则超过茎 2倍。 资料二：莴笋叶子的胡萝卜素、维生素 C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。 资料三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部。 其实，豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“择菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素 C含量特别高的地 ... ...
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