《煎荷包蛋》教学设计 人教版劳动教育 四年级下册

煎荷包蛋 教学设计 一、教学内容 本课是四年级下册《劳动教育》中第一单元的第一课《煎荷包蛋》，这一课时的活动内容本学段要求学生能用简单的煎、炒、炖等烹饪方法制作简单的家常菜，第一课时要学会煎荷包蛋。学生亲自体验这些日常生活的劳动，既符合本阶段学生的学习能力，又能服务于学生的生活。在《煎荷包蛋》这节课中，学生亲自完成煎荷包蛋，感受烹饪的乐趣，养成积极参与家务劳动的好习惯，同时也要渗透德育教育，要体贴父母，感恩父母，增强家庭责任感。 二、教学目标 1.知识与技能：学会正确的热油方法，让学生了解煎荷包蛋的方法。 2.过程与方法：在实践操作中掌握煎鸡蛋的技能，并能独立完成。 3.情感态度与价值观目标: 体验自己动手煎荷包蛋的愉快心情，感受劳动的乐趣，增强家庭责任感。 三、教学重点 掌握热油的方法，掌握煎荷包蛋的技能。 教学难点 掌握热油的方法，控制火候，以免煎糊了。 能够独立完成煎荷包蛋。 体会父母的不易。增强家庭责任感。 五、教学准备 工具：平底锅、锅铲、小勺、盘子等。 食材：鸡蛋、 调味品：食盐、花生油、酱油等。 六、教学过程 第一课时 煎荷包蛋 环节一：问答导入 同学们，你们早上吃的什么饭？ 预设：生1：小米粥、煮鸡蛋、油条。 预设：生2：面条。 预设：生3：煎荷包蛋、烤肠、面包。 师：你们的早餐可真丰富呀！老师今天也吃的煎荷包蛋呢。你们喜欢吃吗？预设：生：喜欢。 师：刚才听到同学们有吃煮鸡蛋的，也有吃煎荷包蛋的。我们都知道鸡蛋是非常有营养的。鸡蛋中的营养成分如下： 1、含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质； 2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料； 3、富含有维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。 师：煎荷包蛋呢，好吃又有营养，深受大家喜欢。这节课让我们一起学习《煎荷包蛋》吧！（板书：煎荷包蛋） 设计意图：询问学生吃早餐的情况，有吃煎荷包蛋的，引起共鸣，从而引起学生对本堂课的兴趣，在教学活动开始阶段，让学生知道我们本节课学习的内容，激发学生的学习兴趣。 环节二：小组合作与探究 师：在学习煎荷包蛋之前，老师有几个小问题，现在请同学们根据自己的生活经验想一想，以小组为单位讨论如下问题： 问题一：我们煎荷包蛋需要用到哪些厨房工具和材料？ 小组交流：根据教师播放的煎荷包蛋视频，结合自己的亲身经历，在小组内探讨煎荷包蛋需要用到的工具和材料。 班级交流：选代表说一说，其他学生补充。（厨房工具：平底锅、锅铲、小勺、盘子。材料：鸡蛋、花生油、食盐、酱油等。） 问题二：有了这些材料，到底该怎样煎荷包蛋呢？请根据刚才观看的煎荷包蛋的视频，结合自己的经验，小组合作探究煎荷包蛋的步骤，选代表说一说，其他学生补充。 （步骤：1.打开炉灶，先把平底锅烧热，然后放入少许花生油，轻轻晃动平底锅，让油均匀的铺在锅中。2.用小火将油烧热，在锅中磕入一个鸡蛋。3.小火慢煎，并在鸡蛋上面均匀的撒上少许盐。鸡蛋放入锅中后，不要急于用铲子去推或者铲，等蛋液稍微凝固，把锅端平，轻轻晃一晃，鸡蛋就与过分离开了。4.等鸡蛋凝固定形，将其翻个面，继续小火煎至另一面金黄，香脆美味的荷包蛋就煎好了。最后装盘。） 问题三：在煎荷包蛋的过程中应注意哪些问题呢？ （1，注意热油的方法，热锅冷油。2.控制油温，防止油温过高溅伤自己，油温过高容易煎糊鸡蛋。3.鸡蛋放入锅中后，不要急于用铲子去推或者铲，等蛋液稍微凝固，不然鸡蛋容易铲碎，不易成 ... ...