4 美味面条我会煮 本课主要是让学生了解面条的一般煮法。本课内容主要分为四部分：第一部分是以交流讨论的形式，由学生介绍煮面条的经验；第二部分是先向父母或身边的长辈调查面条的煮法，再和同学讨论、研究煮面条时的食材搭配和做法；第三部分是学习面条的煮制方法；第四部分是劳动评价，通过对煮面条的评价，总结面条煮制的成功经验。 一、 素养目标 1. 通过煮面条的劳动实践，了解烹饪面条的一般步骤，初步学会简单的家务劳动技能，形成生活自理能力。 2. 通过为家人煮一碗面条的劳动，感受中国的美食文化，感受为家人服务的快乐，逐步培养家庭责任感。 二、 教学重难点 学会烹饪面条的一般步骤与方法。 三、 教学准备 炒锅、燃气灶、生抽、酱油、盐、芝麻油、青菜、挂面、筷子。 四、 教学过程 （一）课堂导入（3分钟） 同学们，在你开开心心过生日的时候，爸爸妈妈总会为你准备一碗面！你听说过关于“长寿面”的典故吗？ [资料]在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传这与汉武帝有关。长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。“脸”即“面”，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。 今天我们一起来学习如何煮一碗香喷喷的面条吧！ （二）交流讨论（7分钟） 活动1：首先，想问问同学们，你自己在家里煮过面条吗？分享你煮面条的经历。 活动2：基于课前安排，分享父母或家中长辈煮面条的方法。 课题：今天我们一起来煮一碗营养、美味的青菜面！ （三）劳动实践（20分钟） 活动形式：以学习小组为单位，共做一碗面。 教师演示煮面条的步骤与方法，并提醒学生注意劳动安全。 1. 备好所有劳动材料与工具，做好准备。 2. 注水后用大火烧开，冒泡后改为中火，加入适量盐。 3. 手握面条上端，竖直入锅。 4. 用筷子搅拌，防止面条粘连。 5. 水开后加入适量冷水，再煮开后改小火。 6. 加入青菜或学生自带的食材。 7. 煮约1分钟。 8. 根据自己的需要添加调味品和其他食材，一碗香喷喷的青菜面就做好了。 （四）分享成果、展示评价（10分钟） 活动：同学们的面条都做好了，请美食品鉴师为每组学生的面条评价、打分！ 说明：依据分组情况，每组选出一位美食品鉴师，将所有学生的劳动作品放在一起来评价、打分！ 小结：煮制面条的成功经验分享。 （五）拓展延伸、服务生活（5分钟） 如果你喜欢吃凉拌面，你该怎么做呢？向自己的父母或上网查资料，学习如何做凉拌面。 五、劳动评价 从面条顺滑、时间合理、火候准确和美味可口等方面进行总结，引导学生围绕这些指标对面条的煮制过程及成果进行分析讨论，掌握面条煮制的基本方法。 温馨提示：（1）教师指导正确且具有针对性，鼓励学生创造性地完成学习。 （2）教师要因材施教，不急功近利，为学生提供充分思考和体验实践的机会。 ... ...
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