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课件网) 可爱的小馒头 湘教版二年级下册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 劳动之趣 03 劳动之识 04 课堂练习 07 课后总结 08 目录 09 板书设计 10 作业布置 劳动之窗 05 劳动之行 06 教学目标 劳动观念：通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。 劳动能力：通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。 劳动习惯与品质：通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。 劳动精神：通过制作创意小馒头，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。 1 2 3 4 新知导入 美味的小馒头，怎样制作的呢？一起来学习吧。 新知讲解 劳动之趣 新知讲解 和面，揉一会面团，加点水进去，然后接着揉。 面团揉好了，拿了一块布把面团盖上。 拿出发酵好的面团，先揪成一小块一小块，接着开始揉小块的面团，直到揉成圆形。 把揉好的面团放进灶台的蒸笼里。 生活小镜头 制作馒头 新知讲解 为什么要让面团发酵 想一想 在面团发酵过程中,会使馒头有优良的风味和芳香感和松软。 使面团变得柔软,容易延展,便于加工，口感变得很好。 新知讲解 新知讲解 劳动之识 新知讲解 1、准备面粉，分成三份，分别为300克、200克、30克； 酵母1.5克，水240 克。 2、准备一个盆子、一个锅盖，一 双筷子，一把刀，一个小密封箱。 备一备 我们需要准备： 新知讲解 1、将酵母和水倒进盆子里,用筷子搅拌均匀。 做一做 制作馒头 新知讲解 2、倒进300克面粉，用筷子混合均匀。 做一做 制作馒头 新知讲解 3、用锅盖盖住盆子，进行发酵。 做一做 制作馒头 新知讲解 4、检查发酵程度。面团发到 2.5~3倍大，表面明显鼓起，能看到零星小气泡就可以了。 做一做 制作馒头 新知讲解 5、倒上200克面粉，继续搅拌,直至混合均匀。 做一做 制作馒头 新知讲解 6、在案板上铺撒30 克面粉，取出面团放在案板上。 做一做 制作馒头 新知讲解 7、用力、均匀地揉面团，将生―面粉一点点地揉入面团。 做一做 制作馒头 新知讲解 8、将揉好的面团用刀切开，分成均匀的小等份。 做一做 制作馒头 新知讲解 9、将切开后的小面团逐个揉匀后搓成馒头生坯。 做一做 制作馒头 新知讲解 10、把生坯放进密封箱中，间隔摆放，盖好，最后醒发20~30分钟。 做一做 制作馒头 新知讲解 11、将醒发好的馒头拿出，此时，就完成小馒头的制作啦。 做一做 制作馒头 新知讲解 新知讲解 回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。 考一考 我和妈妈做馒头时，没有把馒头揉圆，样子不好看。 我和妈妈做馒头时，水放太多，面太软了，最后还是妈妈和的面。 新知讲解 劳动之窗 新知讲解 杂粮馒头 杂粮馒头在制作中添加了一种或多种杂粮，主要如玉米、高粱、荞麦等。 见多识广 其他口味的馒头 新知讲解 点心馒头 点心馒头以特制小麦面粉为主要原料，一般个头较小，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。 见多识广 其他口味的馒头 新知讲解 红叶馒头 红叶馒头是日本广岛县的特色食品，用面粉、蛋、糖制成类似蛋糕一样质地的包豆馅皮，馒头形状似红叶。 见多识广 其他口味的馒头 新知讲解 松露馒头 松露馒头是日本佐贺县唐津市知名的和果子，蛋糕质地的表皮包住豆沙馅,制作成直径3 ~4厘米的球形，与松露相似而得名。 见多识广 其他口味的馒头 新知讲解 新知讲解 动手实践 我喜欢吃红糖馒头和南瓜馒头。 我喜欢吃黑米馒头和紫薯馒头。 查阅资料,并结合你的生活实践，说一说还有哪些不同的馒头。 新知讲解 劳动之行 新知讲解 动手创新 制作小兔子馒头 准备面粉600 克 酵母6克 白糖45克 水适量 需要准备 新知讲解 动手创新 制作小兔子馒头 在面粉中加入酵母、白 ... ...
