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课件网) 假期饮食 安全 民以食为天，食品是人类赖以生存和发展的物质基础。饮食安全直接关系到每个人的身体健康甚至生命安全。食用了被污染的食物或含有毒有害物质的食物，极有可能引发食物中毒。 悄悄告诉你 2010年3月4日上午8时许，郑州某学校正在举行的升旗仪式上 ,3 名小学生突然身体不适，其中2人出现眩晕、冒冷 汗等症状。学生随即被送往医院就诊。 中午12时许，身体不适的学生经治疗基本康复。事后两位 同学说，早上一起在校外一家店喝过粥，到学校后开始还好好的，但早上8时20分左右，一位同学感 到“头晕、看 东西发白、想呕吐”，还有位同学因为头晕、肚子疼、蹲在地上不能动弹。事后公安机关依法对粥店进行了查处。 这是什么现象？ 食物中毒 什么是食物中毒？ 食物中毒是指人们因吃了含有毒素或细菌的食物，而引起的疾病。 腐烂的苹果 发霉的馒头 无论在学习、工作或是生活中,大家都不可避免地会接触到作文吧,写作文可以锻炼我们的独处习惯,让自己的心静下来,思考自己未来的方向。 长芽的土豆 过期的面包 食物中毒的症状与反应 消化系统：会出现腹痛的症状，早期为上腹部疼痛，到后期为中腹部或是全腹部疼痛，而且疼痛时比较剧烈，难以忍受。另外，经常会感觉到很恶心想吐，而呕吐物和呼出的气体会有大蒜的臭味。 皮肤系统：食物中毒之后患者口唇以及指甲和全身皮肤都会变成青紫色 神经系统：患者总感觉头昏昏沉沉的，而且全身没有力气，总想睡觉，严重时还可能会出现昏迷的症状，在经过针刺皮肤时也可能会没有反应。 食物中毒是怎么引起的？ 饮食不卫生，吃了腐败变质、过期或含有毒素的食品。 吃了不新鲜或带菌的海鲜，尤其是壳类水产品。 食物未烧透烧熟。 吃了刚喷过农药的蔬菜、水果。 吃了带病或病死的动物类食品。 不吃已经腐败变质和超过保质期的食品。 买回的蔬菜、瓜果要仔细用流动的水清洗多遍，才能洗去蔬菜上残存的农药。 烧菜时，一定要烧熟、煮透。 购买熟食，一定要仔细观察它的颜色是否新鲜，再闻闻有没有异味。如果发现颜色不新鲜而且带有异味，就坚决不要买。 不吃那些本身带有霉素的东西，如毒蘑菇、霉变的甘蔗、红薯、玉米、花生等。 怎么防止食物中毒？ 一旦发生食物中毒，首先要赶快喝大量的盐开水或浓茶，再用手指抠自己的喉咙，让已经吃下去的有毒食物尽量吐出来。 立即拨打急救电话。 120 999红十字会急救台 发生食物中毒怎么办？ 安全小问题 青色西红柿、发芽的马铃薯和新鲜的黄花菜 可以吃吗，为什么？ 鲜黄花菜指未加工的黄花菜鲜品，它含有秋水仙碱，是一种毒性很强的物质，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。中毒者会出现咽干、胃灼热、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，市场上的黄花菜都是经过开水焯过后用清水浸泡2小时以上，经过加工的黄花菜，食之无妨。 安全小问题 青色西红柿、发芽的马铃薯和新鲜的黄花菜 可以吃吗，为什么？ 青西红柿未成熟，含有龙葵素，吃青西红柿之后，轻者口中有苦涩感，重者也会导致中毒，发生呕吐、腹泻等。 安全小问题 青色西红柿、发芽的马铃薯和新鲜的黄花菜 可以吃吗，为什么？ 土豆如贮藏不当会发芽或部分表皮变成黑绿色，有人认为不烂，去掉芽子削去皮仍可以吃，这是不对的。因为发芽马铃薯含有毒素龙葵素，吃后可中毒。发芽 马铃薯中毒后半小时至3小时即可使患者有咽喉痒痛及烧灼感，或上腹部有烧灼感及疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈吐泻，可导致脱水，血压下降，非常危险。马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光照射的场所，以防生芽。 生扁豆指未煮熟的扁豆，如果煮扁豆未熟透，扁豆中会含有一种毒蛋白，具有凝血作用，另外还有皂素，可破坏红细胞的溶血素，并对胃黏膜有强烈的刺激作用 ... ...
