8.3 蛋白质 维生素 一、单选题 1．以下说法正确的是（ ） A．人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质 B．铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体 C．食品变质大多与氧气有关 D．人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物 2．下列说法错误的是（ ） A．误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒 B．利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污 C．明矾既能净水又能杀菌消毒 D．用水可以鉴别NH4NO3、NaOH、NaCl三种固体 3．疫情期间，除了做好有效的个人防护，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。下列说法错误的是（ ） A．常吃富含优质蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品 B．多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和维生素C C．适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝脏、瘦肉 D．糖类提供能量，需大量摄入 4．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ） A．钙是人体中的微量元素 B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C．鸡蛋含有丰富的蛋白质 D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量 5．下表中对部分知识的归纳正确的一组是（ ） A、化学与能源 B、环保与安全 石油、煤、天然气都是可再生能源 推广使用的乙醇汽油是一种新能源 使用可降解的塑料制品更环保 霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用 C、化学与健康 D、化学与材料 油脂、糖类是人体所需的基本营养素 人体适当补充碘元素可防骨质疏松 合金、合成纤维、合成橡胶属于合成材料 纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高 A．A B．B C．C D．D 6．下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（ ） A．都是人体需要的营养素 B．都属于有机化合物 C．蔗糖是生活中常用的甜味剂 D．缺乏维生素C会引起夜盲症 7．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（ ） A．小麦粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条 8．下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（ ） A．水 B．维生素 C．油脂 D．无机盐 9．2020年5月17日至23日是我国第六届全民营养周，以“合理膳食，免疫基石”为传播主题，开启了“健康中国，营养先行”的全民营养新时代。下列说法正确的是（ ） A．铁是人体必需的微量元素，摄入越多越好 B．为减轻体重，小彤采用每天不吃早餐等节食方法 C．每天食用适量新鲜蔬菜和水果以补充维生素 D．奶茶品种多样口感好，小丽每天至少一杯奶茶或水果茶，代替饮水 10．下列说法正确的是（ ） A．保持氧气化学性质的最小粒子是氧原子 B．食物中的碘、钙都是人体必需的微量元素 C．水结冰后体积改变是因为分子间的间隔变大了 D．维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量 11．水是一种重要的自然资源．下列有关水的认识正确的是（ ） A．水是人体必需的营养素之一 B．长期饮用纯净水有利身体健康 C．生活中可以通过过滤把硬水转变为软水 D．水通电分解生成氢气和氧气的体积比为2：1，说明水是由2个氢元素和1个氧元素组成的 12．下列说法中错误的是（） A．汽油是石油化工的产品 B．硬水经过滤后可得到软水 C．常食蔬菜和水果有助于补充维生素 D．可用点燃的方法鉴别涤纶线与羊毛线 二、填空题 13．化学是一门富有创造性的科学．含氟物质的合成，对推动社会进步发挥着巨大作用． （1）如图是氟元素在元素周期表中的相关信息，画出氟元素的原子结构示意图 ，由氟原子的结构示意图知，氟原子在化学反应中易 （填“失”或“得”）电子． （2）氟化钠常用作牙膏添加剂，能有效预防啮齿．氟化钠和氯化钠一样，都是由 （填“分子”、“原子”或“离子”）构成． （3）被誉为“塑料王”的聚四氟乙烯，常用不粘锅锅底涂层，它的化学性质非常稳定，不与油、盐、醋等反应．从材料分类角 ... ...
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