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课件网) 第一节 食物中的营养物质 学习目标： 请全体同学大声齐读学习目标 1．说出人体需要的主要营养物质及作用； 2．列举几种无机盐和维生素的缺乏症状； 3．关注食物中的营养物质与健康的关系。 新课导入 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？ 第一步：自主学习 完成导学案自主学习 第一步：自主学习 1.食物中的六大营养物质有_____、_____、_____、_____、_____和_____。 2、糖类是最重要的_____物质，_____是人体细胞的主要成分之一。 3、钙是构成____和____的重要成分，儿童缺钙易患_____,中老年人易患_____。 4、维生素：缺乏_____ 易患夜盲症；缺乏维生素C易患_____；缺乏_____，儿童易患佝偻病 。 第二步：探究释疑 学习任务: 完成导学案探究释疑部分 1.食物中含有的营养物质有？ 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用是什么？ 3.常见的维生素缺乏症及来源 4.缺乏无机盐的症状及食物来源 第二步：探究释疑 时间：1mins 无机盐种类 含钙的 含磷的 含铁的 含碘的 含锌的 维生素 维生素A 维生素C 维生素B1 维生素D 第三步：巩固理解 完成导学案巩固理解部分 时间：1mins 第三步：巩固理解 富含糖类的食物： 来源：谷类、根茎类（红薯、土豆）等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。 富含脂肪的食物： 来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 第三步：巩固理解 环节2：教师指导 时间：1mins 富含蛋白质的食物： 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 第三步：巩固理解 时间：1mins 缺少无机盐的几种症状 儿童缺钙：佝偻病 中老年缺钙：骨质疏松 第三步：巩固理解 时间：1mins 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 第三步：巩固理解 缺少无机盐的几种症状 时间：1mins 第四步：分层提高 完成导学案分层提高部分。 第四步：分层提高 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 糙米、瘦肉、麦麸 新鲜的水果和蔬菜 动物肝脏、蛋类、奶类 时间：2mins 第五步：梳理总结 梳理本节课的知识点、重难点。 食物中的营养物质 供能物质 非供能物质 糖类： 脂肪： 蛋白质： 主要的供能物质，也参与构成细胞 备用的能源物质 建造和修复身体的重要原料，为人体的生长发育、组织更新提供原料 细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动物质运输 水： 无机盐： 维生素： 构成人体组织，维持人体正常的生命活动 维持人体正常的生理活动 第五步：梳理总结 时间：2mins ... ...
