中小学教育资源及组卷应用平台 1.3《发霉与防霉》同步练习 一．选择题（共6小题） 1．面包发霉的主要原因是（ ） A．面包自己产生了霉菌 B．面粉变成了另一种物质 C．空气中的霉菌落在面包上繁殖的结果 2．下列说法正确的是（ ） A．在适宜的条件下面包会发霉 B．面包只要放进冰箱里就永远不会发霉 C．冬天面包不会发霉 3．第一小组在探究馒头在哪些条件下容易发霉时，做了如下的实验：选四片馒头，分别贴上号码；在1、3号上滴水，将2、4号烤干；将4片馒头分别装入袋中：将1、2号放在窗台上，3、4号放入冰箱里。几天后，观察4片馒头，发现（ ） A．4号馒头发霉时间晚，发霉面积小 B．3号馒头发霉最早，发霉面积最大 C．1号、2号馒头发霉时间和面积居中 4．近几年来，“水果玉米”备受大家喜欢，玉米收获后，农民伯伯先运到“恒温冷库”进行保存，通过_____的方式防止玉米腐烂发霉，然后进行真空包装后再运往各大超市卖场，这一环节是通过_____的方式防止发霉。（ ） A．保持干燥 降低温度 B．降低温度 隔绝空气 C．隔绝空气 保持干燥 5．妈妈蒸的馒头，没放几天就发霉了。使馒头发霉的是（ ） A．双歧杆菌 B．霉菌 C．酵母菌 6．下列各种因素与面包发霉无关的是（ ） A．环境温度 B．食物水分 C．食物颜色 二．判断题（共4小题） 7．馒头在温暖干燥的环境中最容易发霉。（ ） 8．已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。 （ ） 9．使面包发霉的霉菌不是微生物，因为我们能用肉眼看到面包发霉。 （ ） 10．为防止物体发霉，要把物体放置在温暖或潮湿的环境中。 （ ） 三．实验探究题（共1小题） 11．在什么条件下馒头容易发霉？探究小组认为温度和湿度是影响馒头发霉的主要原因，他们设计了以下实验来验证自己的假设。（馒头大小相同） 实验 条件组合 实验方法 A 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放到温暖的室内 B 温暖、干燥 把装有干馒头的塑料袋放到温暖的室内 C 寒冷、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放到冰箱里 （1）要研究湿度对馒头发霉快慢的影响，我们可以选择实验 和 进行对比实验，实验中唯一改变的条件是 ，得出的结论是：馒头在 的条件下容易发霉。 （2）要研究温度对馒头发霉快慢的影响，我们可以选择实验 和 进行对比实验，实验中唯一改变的条件是 ，得出的结论是：馒头在 的条件下容易发霉。 （3）三个实验中馒头发霉最快的是 。 （4）讨论后，探究小组得出实验结论：馒头在 的条件下最容易发霉。 （5）生活中，我们可以采用 的办法防止馒头发霉，采用 的办法防止衣物发霉。超市里的袋装食品，一般采用 、 的办法防止食品发霉。 四．解答题（共1小题） 12．生活中有些食物由于保存不当可能会发霉，某小组同学为了探究霉菌生长需要的环境条件，设计了下面的实验方案。 实验用品：滴管、自来水、纸盘、透明塑料袋、未加防腐剂的新鲜面包等。 实验过程及现象如图所示。请回答下列问题： （1）针对甲组的实验设计方案，你认为他们小组可能要提出什么探究性问题？ （2）根据生活经验，请你推测甲组实验中最先长出霉菌的是 （填序号）。 （3）该小组同学原来要利用乙组实验来探究常温下水分对霉菌生长的影响，但在实验时出现了错误，请你帮他们改正过来，并说明理由。 （4）为了防止家中食物发霉，我们可以采取哪些措施？ 参考答案与试题解析 一．选择题（共6小题） 1．【分析】霉菌属于真菌，是真核生物，有成形的细胞核。霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。 【解答】霉菌属于真菌，是真核生物。霉菌自己不能制造营养物 ... ...
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