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课件网) 关注校园食品安全 呵护学生健康成长 今年3·15期间，有媒体报道，有淀粉肠生产厂家称淀粉肠有肉，但肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”此后，“淀粉肠是用鸡骨泥做的”这一说法在网上流传，让网红小吃淀粉肠一下“塌了房”。 排在淀粉肠配料表第一位的确实是肉，“但肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分是淀粉。随即，该媒体记者在电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是宠物食品商家，商家则称骨泥不建议人吃。从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在每斤3元至5元。 骨泥来源及安全隐患 骨泥来源不明 央广网曝光的淀粉肠事件中，涉事企业使用来源不明的骨泥作为原料，存在极大的安全隐患。 骨泥处理不当 骨泥在加工过程中若处理不当，可能导致重金属、细菌等有害物质残留，进一步加剧食品安全风险。 提高学生对食品安全的认知 了解食品安全的重要性，学习食品安全相关知识。 学会识别食品安全风险，提高自我保护能力。 培养良好的饮食习惯，选择健康、安全的食品。 01 02 03 学校应加强对校园周边食品经营者的监管力度。 定期开展食品安全检查和专项整治行动。 建立完善的食品安全管理制度和应急预案。 加强校园食品安全管理意识 涉事企业在生产过程中未能严格遵守食品安全法规和标准，对原料采购、生产加工等环节缺乏有效监控。 食品安全监管部门在淀粉肠事件中存在监管缺失、执法不严等问题，导致不合格产品流入市场，危害公众健康。 涉事企业责任与监管缺失 监管部门失职 企业责任不落实 过期食品再加工 晚会曾曝光了某学校食堂将过期食品重新加工后出售给学生的情况，严重危害学生身体健康。 劣质食材使用 部分学校食堂为降低成本，采购劣质、变质的食材，如发霉的大米、变质的肉类等，严重影响食品安全。 食品添加剂超标 晚会曾曝光了某些学校食堂在食品加工过程中超量使用食品添加剂，甚至使用非食用物质进行加工，给学生身体健康带来极大隐患。 晚会中曝光的典型案例 损害学校声誉 食品安全问题的曝光不仅损害涉事学校的声誉，也影响整个教育行业的形象，降低家长和社会的信任度。 监管不力 校园食品安全问题的产生与监管部门对学校食堂的监管不力密切相关，部分学校食堂存在长期违规操作而未被发现或处理的情况。 利益驱动 部分学校食堂及供应商为追求经济利益，降低成本，不惜牺牲食品安全，采购劣质食材、超量使用食品添加剂等。 影响学生健康 校园食品安全问题直接危害学生的身体健康，长期食用不合格食品可能导致营养不良、消化系统疾病等健康问题。 问题产生原因及后果分析 03 网络订餐平台 方便快捷，但存在部分商家资质不全、食品卫生不达标等问题。 01 校园内部食品销售点 包括学校食堂、小卖部等，卫生条件和食品质量相对有保障，但仍需加强监管。 02 校园周边食品摊贩 部分摊贩存在卫生条件差、无证经营等问题，存在食品安全隐患。 校园内外食品销售环境 部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯，导致营养不均衡。 部分学生饮食卫生意识不强，存在食用过期食品、不洁食品等行为。 大部分学生选择在学校食堂就餐，但仍有部分学生选择外卖或校外就餐。 学生日常饮食习惯调查 加强校园食品安全管理与教育 03 定期对学校食堂进行卫生检查和食品安全风险评估，及时发现并整改存在的问题。 01 建立健全食品安全管理制度和操作规程，确保食品加工过程符合卫生标准。 02 加强对食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、贮存、加工等环节的监管，严防不合格食品进入学校食堂。 完善学校食堂管理制度 通过开设食品安全课程、举办食品安全知识讲座 ... ...
