【核心素养目标】浙科版《综合实践活动》六上 第3课 课题二《中外美食·中外美食对对碰》课件+教案+素材

中小学教育资源及组卷应用平台 第3.2课《中外美食-中外美食对对碰》教学设计 课题 中外美食-中外美食对对碰 单元 第一单元 学科 综合实践活动 年级 六年级 核心素养目标 价值体认：了解不同国家和地区的文化、历史、地理环境等因素对美食的影响，了解中外美食文化差异，增强对中外美食文化的了解，减少误解和偏见，更清晰地明白中外美食之间的异同。责任担当：在分享中外美食奥秘的过程中，能言之有物，对自己的分享成果负责。问题解决：在课程的学习和研究中，解决对中外文化差异表现的理解、认识异同形成的原因等。创意物化：通过学习中外美食文化差异，激发创新思维和实践能力，结合个人思考进行研究报告的撰写、制作美食视频的录制等。 教学重点 可以了解不同国家和地区的文化、历史、地理环境等因素对美食的影响。 教学难点 在课程的学习和研究中，解决对中外文化差异表现的理解，认识异同形成的原因等。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第3.2课 《中外美食-中外美食对对碰》板书课题。学习中西美食文化差异可以让人们更好地了解世界各地的饮食文化，促进文化交流和相互理解，同时也可以提升自己的饮食品味和健康意识。因此，你知道多少中西美食文化差异的知识呢？一起来看看吧！播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 新知讲解：板书课题。我的计划我行动项目二：中外美食对对碰不同的地理环境、气候条件、特产资源、风土人情以及独特的历史发展，造就了迥异的饮食文化。中外美食，有很多相似之处，又有诸多不同。【行动1：我来猜】猜一猜以下两种食物分别是什么。1、它是多种香料的结合体。印度终年闷热潮湿，令人食欲大减，也令食物容易变质及滋生细菌。将它配入食物一起烹饪，能增加食物的色、香、味，令人胃口大开，同时让食物保存长久，正契合印度的天气。（印度咖喱）2、四川盆地空气湿度大、阳光少，食物容易变质、滋生细菌。将它和食物搭配，不仅能增加食物的色、香、味，令人胃口大开，还能驱寒保暖，符合四川盆地的气候。另外，它适合生长在山区，在四川广泛种植。（辣椒）【小提醒2】“比较感知”是加深对中外美食了解的一个不错的方法。比如选择有可比性的中外食物，对比它们在食材、制作流程、食用方法等方面的异同，探寻差异背后的奥秘。【小知识2：食物有“脚”】食物有“脚”，会在世界范围内不断迁徙、发展。我国是最早种植水稻的国家，在大江南北，用稻米制作的食物呈现的形式丰富多样：粽子、年糕、米粉、米皮……当它到了国外，食物形式同样精彩纷呈：瑞典米布丁、泰国米纸卷、韩国米松饼、墨西哥米棒冰、美国卡拉甜甜圈。【行动2：我搜寻】每个国家都有其独特的饮食文化。请从中外美食中各选一种有代表性的食物进行比较，寻找美食迁徙、变化、发展的小秘密!挑选食材相近的美食，更具有可比性。如粽子和紫菜包饭，炖土豆和炸薯条，缙云烧饼和比萨，茶和咖啡……美食名称茶所属国家(地区)中国食材茶叶、水制作方法泡茶、煮茶外观绿叶、液体美食名称咖啡所属国家(地区)非洲和南美洲食材咖啡豆、水制作方法研磨、冲泡外观圆形果实、粉末我们的发现它们虽然都是饮品，但制作方法和口感有很大差异。【分享链接3：粽子和紫菜包饭的比较】美食名称粽子所属国家中国食材主料：糯米、猪后腿肉。佐料:糖、盐、酱油、白酒。其他:粽叶、草绳制作方法1.制馅:把肥瘦适中的猪后腿肉切成长方体小块，然后放入盆中，加入少量的盐、糖、白酒等;用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”2.淘米:把优质糯米洗净，待沥干后，用酱油拌匀。3.用粽叶把米和肉包起来。4.烧煮:粽子放锅里，用水煮沸后改用中火续煮4小时，熄火闷1小时。外观菱形、圆条形味道糯而不糊，肥而不腻，香 ... ...