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课件网) 劳动教育 第四单元 劳动提升品位 学习目标 1.学习比较复杂的食品制作工艺与技巧，并从食品的制作过程中体会劳动的快乐、在食品的分享中体会劳动的幸福，在食品制作中理解劳动的意义，端正劳动态度，掌握食品制作的关键，保障食品的质量，追求食品的创新与发展。 2.学习整理、保养自己的衣物，延长衣物寿命，保持良好的形象，提高审美能力，提升自身的品位，体现对他人的尊重。 3.学习观赏植物的栽培与养护技术，扮靓环境，为自己和他人创设愉悦的心情。培养观察能力与欣赏水准，科学把握水、光、肥等植物生长要素的关系，培养勤劳的态度和持之以恒品格。 重点难点 1.饺子馅的调制及煮饺子时火候的掌握。 2.包粽子的手法及煮粽子的方法。 3.面包面团发酵程度的判断和烤制时间与火候的把握。 4.服装搭配的原则及着装应注意的外部因素。 5.着装礼仪及领带与丝巾的佩戴方法。 6.熨烫工具的使用方法及应注意的问题。 7.上衣的口袋式叠法。 8.不同空间、不同物品的收纳方法。 9.叠军被的技巧，床位其他物品的整体摆放。 10.多肉植物的配土及浇水的方法。 11.盆栽换盆时的配土及上盆的方法。 12.垃圾分类的标准。 章节导航 任务一：大众美食———包饺子 任务二：文化美食———包粽子 任务三：西方美食———烤面包 任务四：扮靓自己———服装的搭配 任务五：彬彬有礼———领带与丝巾佩戴 任务六：衣着常新———熨烫技巧 章节导航 任务七：有条不紊———衣物整理 任务八：物得其———物品收纳 任务九：爱舍如家———床位整理 任务十：我爱我家———多肉栽培 任务十一：花卉养护———盆栽换盆 任务十二：蓝天行动———垃圾分类 案例：2012年9月19日《城市信报》报道：居住在大连沙河口区马栏街道兰青社区74岁的周奶奶听到敲门声，开门一看是快递员。周奶奶打开快递一看，满脸无奈：原来是刚上大学的孙女寄回来的，开学8天，孙女寄回来一大包衣服和7双袜子，让她帮着洗。 案例引导 ——— 思考 看到这样的新闻，你想到了什么？ 任务一 大众美食———包饺子 壹 任务一、大众美食———包饺子 同学们，每逢新春佳节，你们的团圆饭桌上会有“饺子”吗？你们知道，为什么我们过年的时候，会吃饺子吗？ 一、学习知识 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏国张揖所著的《广雅》一书中，就提到过这种食品。据考证，它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小镍藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。民国时期徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角———而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫作水饺。” 任务一、大众美食———包饺子 二、掌握技能 ①和面 ②备馅 ③擀皮 ④包饺子 ⑤煮饺子 课堂活动：学生课堂口头讲述过程或者角色扮演。 任务一、大众美食———包饺子 任务一、大众美食———包饺子 1.准备材料：高筋面粉500g，鸡蛋1只，细盐1小勺，30℃清水约250g，保鲜膜。 （一）和面 任务一、大众美食———包饺子 2.将面粉倒在和面盆里摊开，加盐，加入鸡蛋，与面粉掺匀，然后一边慢慢倒入清水，一边搅拌。 （一）和面 任务一、大众美食———包饺子 3.将所有面粉都搅拌成絮状的“雪花片”。 （一）和面 任务一、大众美食———包饺子 4.双手用力将“雪花片”揉成面团，感觉面比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸 ... ...
