15.方便好用的刨皮刀 教学目的： 1.指导学生初步掌握给水果和蔬削皮的技能，会使用多功能刨皮刀。 2. 培养学生良好的饮食卫生习惯，提高保护环境整洁的意识。 3. 培养学生的创新意识，在劳动中创造美，感受美。 教学重难点： 指导学生初步掌握给水果和蔬削皮的技能。 教学时间：1课时 教学准备： 1.材料:带皮水果、蔬菜。 2.工具:多功能刨皮刀。 教学过程： 一、导入新课 同学们，你们喜欢吃苹果、梨子等水果吗 这些水果个大饱满、鲜甜多汁，深受人们喜爱。 但这些水果在吃前都要削皮，那用什么工具来削呢 以前常用不太安全的水果刀，而现在越来越多的人喜欢用这样一种工具:宽宽的刀刃、长长的手柄、颜色艳丽的外表。没错，它就是方便好用的刨皮刀。 下面我们学着用它削一个水果，送给家中的长辈尝一尝;再学着给蔬菜去皮，做一个家务劳动的小能手。 二、教学新课 1. 劳动基础 刨皮刀主要用来给水果、蔬菜去皮，是现代家庭必备的厨房用具。最常见的刨皮刀包括手柄、刀架和设置在刀架上的刨皮刀片。刀片是刨皮刀最重要的部件，刀口常用不锈钢制成，一侧刀口为锯齿状，用于给软皮类水果或蔬菜削皮;另一侧为平口刀口，用于给硬皮类水果或蔬菜削皮;刀口边缘还设有一个锥形结构，用于在水果、蔬菜上挖空。 2. 劳动过程 活动一:找一找 在生活中常会遇到各种各样的刨皮刀，外形不同、结构不同，功能也不完全相同。请通过观察，发现自己能找到的多功能刨皮刀，查阅资料或通过采访了解不同刨皮刀的特点与功能，最后与同伴交流一下。 活动二:做一做 为了避免刀口擦划到自己的手，在使用刨皮刀时，需要用正确的姿势。请根据左图的提示试着做一做，然后小组合作相互纠正姿势。 小贴士 请左手拿水果，右手拿刀，将刀背对着自己，刀刃倾斜贴着果皮向外削，防止脱滑伤到自己。 活动三:削一削 同学们，下面有一些水果、蔬菜需要削皮，请你使用刨皮刀来试着削一削吧! 第1步:看 查看水果、蔬菜外皮的软硬，判断使用什么刀口进行削皮。大多数时候，平口刀口也可用于软皮类水果、蔬菜，但比较费力，且容易损坏水果、蔬菜。 第2步:选 根据水果、蔬菜的大小，选择合适尺寸的刨皮刀。一般来说，体积越大的水果、蔬菜，需要使用刀口越宽的刨皮刀，以便省时省力。 第3步:削、挖 要想使用刨皮刀进行削皮与挖空，在使用时应注意:刨皮刀只能用于水果、蔬菜表皮的去除，请勿切削其他物品;使用中尽量避免与具有尖锐棱角的金属物接触，以免划伤表面;削皮、挖空时要平均用力，控制好力度，由慢到快，以免划伤自己。 【想一想】 削皮前，先思考往哪个方向削皮最省力，然后在削皮中验证一下自己的想法是否正确。 活动四:试一试 掌握了刨皮刀的正确使用方法，现在我们来给以下水果、蔬菜刨皮，要记得把刨好皮的水果送给长辈，把刨好皮的蔬菜送进厨房，做一名孝敬长辈、热爱家庭劳动的好孩子吧! 三、课堂总结 本节课你学到了什么？有什么收获？和大家交流一下。 四、劳动评价 请根据评价指标评价本次劳动。 评价指标 自评 他评 师评 能正确使用刀具 会恰当选择刀具 刨皮时控制方向 发现刨皮小窍门 五、劳动日志 在本次活动中，我觉得: 我印象深刻的是_____ 我感到困难的是_____ 我的解决方案是_____ ... ...
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