2.4第1课时 羧酸 【学习目标】 1.了解常见羧酸的结构、性质及其主要用途。 2.能用系统命名法命名简单羧酸。 3.掌握羧酸的主要化学性质。 4.了解酯的结构特点及化学性质。 5.了解酯的水解的应用(以油脂在碱性条件下的水解为例)。 【自主预习】 一、羧酸 1.定义 分子由烃基(或氢原子)与 相连构成的有机化合物称为羧酸。其官能团的名称为 ,结构简式为 或 。 2.羧酸的分类 3.命名 如CH3CH(CH3)CH(CH2CH3)CH2CH2COOH名称为 。 4.羧酸的物理性质 (1)水溶性 分子中碳原子数在 以下的羧酸能与水互溶,随着分子中碳链的增长,羧酸在水中的溶解度迅速 。 (2)沸点 比相应的醇的沸点高,原因是相对于相对分子质量相近的醇,羧酸形成 的概率大。 5.羧酸的化学性质 (1)酸性 RCOOHRCOO-+H+; RCOOH+NaHCO3 。 (2)羟基被取代的反应 +R'OH ; +NH3 。 (3)α-H被取代的反应 在催化剂的作用下,与Cl2反应的化学方程式为 RCH2COOH+Cl2 。 (4)还原反应 羧酸很难通过催化加氢的方法被还原,用强还原剂如氢化铝锂(LiAlH4)才能将羧酸还原为相应的醇。 RCOOHRCH2OH 二、羧酸衍生物 1.酯 (1)定义 分子由酰基( )和烃氧基( )相连构成的羧酸衍生物称为酯。其官能团名称为 ,结构简式为 。 (2)物理性质 酯 溶于水, 溶于乙醇和乙醚等有机溶剂,密度一般比水 ,低级酯易 ,有 。 (3)化学性质(以为例) 2.油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与 反应所生成的酯,由 三种元素组成,其结构可表示为。 (2)性质———水解 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应: +3NaOH3RCOONa+。 3.酰胺 酰胺可看作是羧酸分子中的羟基被 取代而生成的化合物。其结构一般表示为 ,其中的叫作酰基,叫作 。 酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。如果水解时加入碱,会生成羧酸盐,同时有氨气逸出。 RCONH2+H2O+HCl ; RCONH2+NaOH 。 【答案】 一、1.羧基 羧基 ———COOH 3.羧基 羧基 位次号 名称 5-甲基-4-乙基己酸 4.(1)4 减小 (2)氢键 5.(1)RCOONa+CO2↑+H2O (2)+H2O +H2O (3)+HCl 二、1.(1)———OR 酯基 (2)难 易 小 挥发 香味 2.(1)甘油 C、H、O 3.氨基 酰胺基RCOOH+NH4Cl RCOONa+NH3↑ 【效果检测】 1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。 (1)食醋就是乙酸。 ( ) (2)在水溶液中CH3COOH中的—CH3可以电离出H+。 ( ) (3)1 mol C2H5OH和1 mol CH3COOH在浓硫酸作用下加热可以完全反应生成1 mol CH3COOC2H5。 ( ) (4)乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应。 ( ) (5)C4H8O的同分异构体只有6种。 ( ) (6)油脂属于酯类,均难溶于水。 ( ) (7)油脂的相对分子质量较大,故属于高分子化合物。 ( ) (8)乙酰胺分子中含有碳氧双键,一定条件下乙酰胺能与氢气发生加成反应。 ( ) 【答案】(1)× (2)× (3)× (4)√ (5)× (6)√ (7)× (8)× 【合作探究】 任务1 羧酸的分类与化学性质 情境导入 我们的日常生活离不开醋,用醋蒸气熏蒸居室能杀灭细菌和病毒,防止感冒和传染病;煮排骨或烧鱼时加点醋,不但能使骨头里的钙、磷、铁等元素溶解到汤里而被人体吸收,而且还能保持食物中的维生素不被破坏。 问题生成 1.用食醋煮排骨,这是利用了醋酸的什么性质 请写出相应的化学方程式。 【答案】醋酸的酸性比碳酸强,化学方程式为2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑。 2.酸的通性有哪些 【答案】(1)遇酸碱指示剂变色;(2)与活泼金属反应产生H2;(3)与碱性氧化物反应生 ... ...
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