11.发霉了 一、教学目标 科学观念：知道发霉是霉菌大量繁殖生长的结果，了解霉菌的生长繁殖需要潮湿、阴暗等适宜条件，认识霉菌对食物、衣物的危害。 科学思维：通过调查霉菌的生活环境，分析环境条件与霉菌生长的关系，归纳防霉的科学方法，发展归纳推理和问题解决能力。 探究实践：观察发霉物体（如橘子），记录霉菌的颜色、形态；调查身边的发霉现象，分析环境特点；尝试设计防霉方案。 态度责任：培养关注生活中微生物现象的习惯，树立食品安全和卫生防护意识，养成科学防霉的生活习惯。 二、教学重难点 重点：知道霉菌的生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度。 难点：调查霉菌的生活环境，并利用霉菌生长的条件对防霉方法进行科学的解释。 三、教学过程 图片导入：各种各样的霉 说一说：你在生活中在哪里见过霉？它有什么特点？、 学生根据生活经验回答。 讲述：在日常生活中，我们常常会看到食物或衣物发霉的现象发霉是由于霉菌的大量生长而引起的。霉菌的个体较小，要用放大镜或显微镜才能看清楚它们的结构。我们用肉眼可以看到霉，称为菌群。 介绍：霉也是一种微生物，他的种类很多，颜色各异，霉的形状有绒毛状、蛛丝状、棉絮状等。 新知探索 活动 1 橘子发霉了 问题：结合自己的生活经验和书本P28页资料，说一说我们可以怎样观察霉菌 交流：学生根据自己的发现和经验发表看法。 观察：观察橘子上的霉 1.用镊子把发霉的橘子放入密封的透明器皿或塑料袋中。 2.先用肉眼观察，橘子上的霉有哪些特点，再用放大镜和显微镜进行观察。 注意事项：不要直接触摸发霉物体 说说你的发现。 汇报：分小组进行汇报，教师对学生的汇报进行引导。 小结：用肉眼观察-青霉菌落大部分呈灰绿色，上部为白色，菌落密毡状、松絮状；放大镜观察-菌丝无色或淡色，具有鲜明颜色，菌丝有分枝、 分隔。显微镜观察-微镜下看的青霉菌是直立菌丝，顶端长有帚状结构，每一枝上有成串的球形孢子。 活动 2 霉菌生活的环境 、 讲述：在日常生活中，我们常常会看到食物或衣物发霉的现象。 植物和动物的生存都需要一定的条件，如水分、空气、阳光等。霉菌的生长繁殖是否也需要一定的条件？ 问题：寻找身边哪里有发霉的物品，记录霉菌生活环境的特点。并填写记录表。 引导：观察霉菌生长环境特点时，主要从温度、湿度、光照、空气流通等方面进行观察。 汇报：分小组汇报观察到的信息，教师对学生的汇报进行引导。 小结：霉菌生长环境的共同点是潮湿、温暖、阴暗。 活动3探究霉生长的条件 探究：哪一块面包上的霉菌生长得快。 准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。 实验步骤： 让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。 在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。 活动4 防霉的方法 讲述：在我们的生活中，霉菌广泛存在。当条件适宜时，霉菌就会大量地生长、繁殖。食物、衣物等发霉之后，容易产生有毒物质，危害人们的身体健康。根据霉菌生长所需的条件，我们可以采取哪些有效防止物品发霉的措施？ 活动：调查当地常见的防霉方法，分析这些防霉方法的科学依据。 汇报：分小组汇报观察到的信息，教师引导学生理解这些防霉方法的科学依据。 小结：霉有四怕，防止霉菌生长的方法有保持干燥、降低温度、阳光暴晒、高温煮沸等 霉的功与过 功：人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产农药、发酵饲料。人们不但利用霉菌生产出了青霉素，而且还利用其他的霉生产出治疗细菌性疾病的多种抗生素。 过：霉菌会造成食物和其他物品的变质。有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变。 拓展实践 调 ... ...
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