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课件网) 人教版四年级数学下册 《 营 养 午 餐 》 一、教学目标 10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 二、探究新知 营养专家 什么是热量？ 热量，正如电视需要耗电，汽车需要耗油，人的日常生活也需要能量。 热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生长所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。 二、探究新知 二、探究新知 什么是脂肪？ 脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动，但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。 什么是蛋白质？ 蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。 二、探究新知 二、探究新知 营养午餐 午餐时间到啦！ 二、探究新知 4 3 9 菜谱A 菜谱B 菜谱C 你发现这九道菜可以分为几类？ 二、探究新知 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 西红柿炒鸡蛋 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 荤 菜 素 菜 二、探究新知 任选菜谱A、B、C中的一种，看看你选的菜谱中的每道菜是荤菜还是素材、它们的热量、脂肪和蛋白质的含量分别是多少。 每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。 菜谱A热量、脂肪和蛋白质的含量 热量： 1254+899+911=3064(千焦） 脂肪： 19+15+11=45(克） 蛋白质： 20+16+7=43(克） 二、探究新知 菜谱B热量、脂肪和蛋白质的含量 热量： 2462+1020+564=4046(千焦） 脂肪： 25+16+12=53(克） 蛋白质： 6+13+1=20(克） 二、探究新知 菜谱C热量、脂肪和蛋白质的含量 热量： 1033+1095+497=2625(千焦） 脂肪： 18+23+7=48(克） 蛋白质： 7+11+3=21(克） 4 3 9 二、探究新知 如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 热量≥2926千焦 脂肪≤50g 菜谱A 菜谱B 菜谱C 二、探究新知 热量：3064＞2926 脂肪：45＜50 热量：4046＞2926 脂肪：53＞50 热量：2625＜2926 脂肪：48＜50 如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？ 全班同学最喜爱的6种搭配方案 1-6-9 1-7-9 1-6-8 3-7-8 2-5-7 2-4-8 30 27 25 20 18 15 17 13 15 12 15 10 10 10 7 11 9 6 你最喜爱哪一种搭配方案？ 二、探究新知 在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。 1.根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？ 全班同学最喜爱的6种搭配方案统计图 人数 方案 1-6-9 1-7-9 1 2-5-7 1-6-8 3 3-7-8 4 2 5 2-4-8 6 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 女生人数 男生人数 17 13 15 12 15 10 10 10 7 11 9 6 三、课堂提升 2、哪一种搭配所含的蛋白质最多？ 三、课堂提升 四、布置作业 1、调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。 2、帮助家人烹饪一餐午餐或晚餐，和家人一起享受在一起吃饭的乐趣吧！ 五、课堂小结 通过今天的学习，我觉得在以后点菜时，大家不会只根据自己的喜好来，而会科学合理、荤素搭配、营养均衡。 六、课堂延伸 七、欣赏世界各地的美食 墨西哥是美洲历史和自然景观最丰富的国家之一，那里孕育了古玛雅和古阿兹特克文明，墨西哥南部尤卡坦半岛的奇琴伊察玛雅金字塔还被誉为世界七大奇迹之一，而且坐落于尤卡坦半岛上的坎昆还是北美最棒的加勒比海度假胜地，所以这让许多旅行者开始出发去墨西哥旅游并品尝当地的美食。 1、墨西哥 它是墨西哥传统美食，基础原料是炸玉米饼和奶酪，填满蘑菇， ... ...
