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课件网) 第十三课 汤圆 学 校 劳 动 【粤教版】四年级上册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 新知讲解 03 分享成果 04 课堂总结 05 课后作业 06 目录 教学目标 劳动观念：认识到动手制作汤圆对个人成长和社会进步的重要性，尊重他人在制作过程中的努力，并珍惜自己通过劳动所获得的成果。 劳动能力：掌握制作汤圆的步骤和技巧，培养学习能力和实践能力，在不断学习和实践的过程中提升手工制作的技能水平。 劳动品质与习惯：培养细致认真、注重细节、具备责任感和坚持不懈的态度，在制作汤圆的过程中注重每个环节的精确性和美观度，并对自己的工作负责。 劳动精神：培养积极参与任务、亲身实践的精神，在制作汤圆时主动参与各个步骤，例如拌馅、揉面等，以确保最终的效果符合预期。 新知导入 新知导入 农历正月十五，是中国的传统节日———元宵节，又称“上元节”。按照中国传统民俗，在元宵节，人们不仅要举行观灯、猜灯谜等娱乐活动，还要阖家团圆，聚餐庆祝。在元宵节这一天，生活在我国南方的人们一般吃汤圆北方的人们则吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。 拓展延伸 小贴士 什么是汤圆 汤圆别称“汤团”、“浮元子’，是汉族传统小吃的代表之一，也是中国的传统节日元宵节最具有特色的食物，表达了对幸福生活的一种向往和期盼。用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。 拓展延伸 小贴士 汤圆文化 吃汤圆是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。陈志岁《汤圆》诗云:“年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无”;胡秉言也有诗曰“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。“宁波汤圆”是必备的食品:是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故汤圆又叫“浮元子”。 新知讲解 准备工具 工具材料 工具:圆盘、汤碗、案板、不锈钢小盆、勺子、电磁炉、锅。 主料:糯米粉 500 克。 辅料:红豆沙馅 150克、温水 (30°C)适量。 调料:白糖 30克。 新知讲解 汤圆 技术要点 和面是在小麦面或米面中加入水，通过一定时间的揉面，形成所需面团的过程。 糯米面团的调制：将糯米粉倒入小盆中，加入温白糖水和成团。面团以软硬适中、不黏手为宜。 技术要点 新知讲解 (1)汤圆的制作流程如下。 糯米粉———加入温白糖水———揉成均匀、软硬适中的面团———制皮———放入馅———包成圆球形———入锅———煮熟———盛入碗中 方案设计 新知讲解 (2)根据汤圆的制作流程，写出小组制作汤圆的分工和步骤。 方案设计 准备工作：检查材料，包括糯米粉、汤圆馅料、水、碗、勺子等。 和面：将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入水，用勺子搅拌，直到面团形成。和面过程中，可以适量加水或加粉，以保证面团质量。 揉面：将面团取出来，放在案板上，揉搓至面团光滑有弹性。 分馅：将汤圆馅料分成若干份，每份约 20 克。 包馅：取一块面团，用手掌压成饼状，放入一份馅料，然后将面团收口，搓成圆形。 煮熟：将汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮起来，再煮 2-3 分钟即可。 装盘：用漏勺将汤圆捞出来，装入碗中，即可食用。 拓展延伸 制作过程的注意事项 1、选择新鲜的食材。 2、正确使用炉火，防止烫伤。 3、汤圆一定要煮熟透才能食用。 安全事项请牢记 新知讲解 1、和面：在糯米粉中兑入适量的温白糖水，边倒水边搅拌和成软硬适中的面团。 动手做吧 汤圆 新知讲解 2、制皮：将和好的糯米面团揉搓成长条，用手揪成小块，将小块糯米面团 ... ...
