（教学评一致性）3.1.1 食物的营养成分 同课异构2（2课时）教学设计（表格式Word版+PPT版）+学案

食物的营养成分 学习目标： 1.通过观察包装，学生能说出食物中的主要营养成分。 2. 通过自学和列表比较，学生能说出各类营养成分对人体的重要作用和缺乏症状，以及它们各自的食物来源。 3.通过实验操作，学生能分析并说出选材中所含维生素C的含量高低，动手操作能力有所提升。 4.通过学习，学生逐步形成用生物学知识指导健康生活的意识。 重难点： 重点：各类营养成分对人体的重要作用和缺乏症状，以及它们各自的食物来源。 难点：比较不同果蔬中维生素C的含量。 学习过程： “扒扒” 我们学校的午餐！ 扒扒我们学校昨天的午餐，你觉得我们学校昨天的午餐咋样？ 看包装列营养成分 查看包装盒，阅读说明 1、列出食品中含有的营养成分。 2、含量较多的营养成分是哪些？ 自主学习列表分析 自主学习（8min） （阅读课本：糖类、脂肪、蛋白质———P4，维生素———P5第一段和P6第一段以及图表，水和无机盐———P7） 完成以下内容：（1）分别标注出六类营养物质的功能、缺乏症状以及富含食物。 （2）结合课本标注，完成表格 （3）提出自己学习过程中的问题和疑惑。 自学时专注、安静。有疑问向老师求助。 知者加速：自学完成后对比识记表格内容。 小试牛刀，突破考点 问题：1.有些同学不吃早饭易头晕、四肢无力，应该补充那类营养成分？为什么？ 2.儿童、青少年、刚刚做过手术的人应适当多摄入哪一类营养物质？为什么？ 3.海员容易患一种可怕的怪病，全身弥漫性出血，他们体内缺乏了哪种营养物质？多吃哪类食物能有效地防治这种疾病？ 作出假设，动手实验 （一）自主学习，了解实验 时间：8分钟 内容：P5探究活动 要求： 1.用自己的话叙述如何榨取果蔬汁液。 2.本实验中变量是谁？用不同果蔬实验时所取高锰酸钾的浓度和量有什么要求？为什么？ 3.使高锰酸钾褪色所需滴数多的果蔬维生素C含量多还是少？ 自学时专注、安静。有疑问向老师求助。 知者加速：自学完成后思考P6上方“表达交流”思考题。 统计数据，进行排序 种类 滴数 番茄 葡萄 猕猴桃 橘子 VC含量排序 同桌互提，巩固所学 1.糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的富含食物、种类或组成、以及它们的共同作用和各自的主要作用。 2.维生素A、B1、C、D的富含食物和缺乏症状。 3.水的作用、人体含水量、危险失水量和每天摄水量。 4.无机盐钙和铁的缺乏症状。 知者加速：课本P7页巩固提升第1题 当堂检测，巩固所学 1．儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（） A．微生物 B.糖类 C.脂肪 D.白质 2．下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（） A．脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B．糖类是构成组织细胞的基本物质 C．核酸是生物体储存遗传信息的物质 D．蛋白质是重要的储备能源物质 3.下列病症与其病因的对应关系，正确的是（） A．佝偻病———缺少维生素 A B．坏血病———缺少维生素 C C．地方性甲状腺肿———缺少铁 D．夜盲症———缺少维生素 D 4. “补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（） A．维生素A B.维生素B C．维生素C D. 维生素 D 5.医生给严重腹泻的患者注射0.9%的氯化钠溶液（生理盐水），其主要目的是（　　） A．补充水分 B．补充能量 C．补充无机盐 D．供给全面营养 6. 11．我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（） A．肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量 B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要 C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量 D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求 知者加速：阅读拓展材料 作业布置 必做：根据家人的身体情况，给每位家人设计一份一日三 ... ...