劳动《为奶奶做一杯酸奶》教学设计 一、教学目标 1. 让学生了解酸奶的营养价值和制作方法，培养学生的生活实践能力。 2. 通过亲手为奶奶制作酸奶，培养学生尊敬长辈、关爱家人的情感。 3. 锻炼学生的动手能力和观察力，培养学生的创新思维和解决问题的能力。 二、教学重难点 1. 让学生了解酸奶的营养价值和制作方法，培养学生的生活实践能力。 2. 通过亲手为奶奶制作酸奶，培养学生尊敬长辈、关爱家人的情感。 3. 锻炼学生的动手能力和观察力，培养学生的创新思维和解决问题的能力。 三、教学准备 1. 酸奶机、牛奶、酸奶发酵剂、糖、水果等制作酸奶所需的材料和工具。 2. 多媒体设备，播放酸奶制作过程的视频和图片资料。 3. 调查了解学生对酸奶的认识和制作经验，为教学做好铺垫。 四、教学过程 1. 导入新课：教师播放酸奶的营养价值和美味口感的视频，引导学生了解酸奶对身体健康的益处。接着，教师询问学生是否了解酸奶的制作方法，引出本节课的主题———为奶奶做一杯酸奶。 教师：同学们，大家好！今天我们要学习的是如何制作一杯美味的酸奶。首先，让我们来看一段视频，了解一下酸奶的营养价值和美味口感。 （播放视频） 教师：看来大家都被酸奶的美味和营养深深吸引了。那么，有哪位同学知道酸奶是怎么制作出来的吗？ 学生A：我知道！酸奶是由牛奶经过发酵制成的。 教师：非常好，A同学回答得很准确。酸奶确实是由牛奶经过特定的发酵过程制作而成的。那么，同学们想不想亲手为家人做一杯营养丰富的酸奶呢？ 学生B：当然想！尤其是为奶奶做一杯，我觉得她一定会很开心的。 教师：说得没错，B同学真是个孝顺的好孩子。那么，今天我们就一起来学习如何为奶奶做一杯美味的酸奶吧！ （板书课题：为奶奶做一杯酸奶） 2. 知识讲解：教师向学生介绍酸奶的制作原理、材料选择和注意事项。重点强调酸奶发酵的时间和温度控制，以及制作过程中需要注意的卫生问题。同时，引导学生思考如何根据奶奶的口味和喜好来调整酸奶的口味和配料。 教师：酸奶不仅美味可口，还富含益生菌，对我们的健康非常有益。那么，你们知道酸奶是怎么制作的吗？ 学生：不知道，老师。您能给我们讲解一下吗？ 教师：当然可以。首先，我们需要了解酸奶的制作原理。酸奶的制作主要是通过乳酸菌发酵牛奶，使其产生乳酸，从而使牛奶凝固成酸奶。在这个过程中，我们需要选择合适的牛奶和乳酸菌，以及注意发酵的时间和温度控制。 学生：老师，那我们应该如何选择牛奶和乳酸菌呢？ 教师：选择新鲜的、高质量的牛奶是非常重要的。同时，我们要选择活性强、质量可靠的乳酸菌。这样制作出来的酸奶口感更好，营养价值也更高。 学生：那制作过程中需要注意哪些卫生问题呢？ 教师：在制作酸奶的过程中，卫生问题非常重要。我们要确保所有的器皿和工具都经过消毒，避免细菌污染。同时，在制作过程中要注意勤洗手，避免细菌进入酸奶中。 学生：老师，我奶奶很喜欢吃酸奶，但她喜欢甜一些。我们该怎么调整酸奶的口味呢？ 教师：你可以考虑在制作过程中加入适量的蜂蜜或水果，这样既可以调整口味，又可以增加酸奶的营养价值。当然，具体的比例还要根据你奶奶的口味和喜好来调整。 学生：好的，我明白了。谢谢老师的讲解。 教师：不客气，同学们。现在，我们开始动手制作酸奶吧！ 3. 实践操作：学生分组进行酸奶制作，教师巡视指导，及时发现和解决问题。在制作过程中，学生需要仔细观察发酵过程的变化，记录制作过程中的感受和发现。同时，学生可以根据自己的创意和想象，为奶奶制作一杯独特口味的酸奶。 教师：在制作过程中，大家要仔细观察发酵过程的变化，并记录制作过程中的感受和发现。你们准备好了吗？ 学生A：老师，我们已经迫不及待想要开始了！ 教师：很好，那我们 ... ...
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