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课件网) 设计营养早餐 你知道早餐有多重要？ 早餐与我们青少年的成长有着密切的关系，对我们身体、智力和健康都很重要！ 一.早餐的意义 “一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。 早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%。如果早餐营养摄入不足，很难在午餐和晚餐中补充回来。 吃早餐，吃好早餐是非常重要的一件事情 早餐应当选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。 早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配主食，如馒头、面包等，提供人体运动必需的能量。 注意多补充蔬菜水果，这一点最易被人所忽视。 营养均衡 主副相辅 干稀平衡 荤素搭配 二.营养早餐的基本原则 要素一：谷类 谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。 适合早餐的谷类食物：馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、八宝粥、面条、营养麦片、馄饨等 要素二：肉类 准确的称呼应该是“动物性食物”，包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别 适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋。 要素三：奶类（或豆类） 奶类及奶制品、豆类和豆制品，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，有些人喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适，用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。 适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。 要素四：蔬果类 它们有许多共性———提供给人体各种维生素。 一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富 适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。 三.营养早餐四要素 四、营养早餐的标准 优质早餐标准 五.我的营养早餐 鸡蛋火腿三明治一份 牛奶一杯 苹果一个 谷类+肉类 奶类 蔬果类 其中： 面包含有丰富的淀粉 ，供给我们热量和力量 ，支持我们的活动。 鸡蛋和火腿含有丰富的蛋白质，是我们生长发育必需的食物。 ———鸡蛋火腿三明治 一份三明治，既吃了碳水化合物，又补充了丰富的蛋白质，可以让血糖比较稳定，并且血糖的浓度持续保持一个高值，让我们不容易产生饥饿感，专心学习。 牛奶含有丰富的矿物质和人体生长发育所需的全部氨基酸，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，对青少年的成长大有益处。 ———牛奶一杯 苹果是碱性食品，富含丰富的维生素和微量元素，营养成份可溶性大，易被人体吸收，是我们保持健康不可缺少的食物 早餐中的主食三明治是酸性食物，如果不搭配苹果等碱性食物来中和，会导致血液偏酸性，令人整个上午思维不集中。 因此，早餐中的一个苹果不能少，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为身体及时提供丰富的维生素，对我们的健康成长十分有益。 ———苹果一个 谢 谢 ... ...
