(
课件网) * * 设计营养早餐 * * 现在生活水平不断提高, 吃的食物相当丰富, 还会营养不良吗 答案是肯定的。 * * 原因 现在科学研究表明，饮食科学与人体健康关系密切，饮食中所提供的营养素无论是过多或者不足，都会给人的健康造成危害。 * * 饮食习惯的好坏和饮食结构的合理与否，是您健康的重要保证。 * * “早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”这是我国传统《饮食格言》中精辟，通俗地阐述了一日三餐的饮食原则。 * * 每天一份富有营养的早餐，将会对您一生的健康起着重要的作用。 * * 早餐为什么要吃得好？ 一、人体器官也有生物钟。请看消化器官的生物钟例如： 早上5：00~7：00大肠活动活跃 早上7：00~9：00是胃的消化机能发挥最好 早上9：00~11：00胰腺释放出大量的酶 大肠 胃 胰腺 * * 早餐的重要性 1.维持人体健康需要40种以上营养素 2.早餐可决定一天中身体产生的能量大小 3.早餐可影响一天中的思想，行为和情绪 4.血液中血糖足够，才能充分供应细胞所需能量, 正常血糖80—120mg/100ml血液 5.早餐所选择食物，对一天活力有决定性影响 * * 二、不吃早餐的危害 1.老得快 2.低血糖 3.胃病 4.胆结石 5.发胖 6.心血管疾病 7.营养不良 * * 1.老得快 进入胃的食物，排空时间最慢的脂肪约为6个小时。清晨胃已排空，不吃早餐人体只得动用体内储存的糖元和蛋白质供消耗，经常如此会致皮肤干燥，起皱。看上去老得多。 * * 2.低血糖 早晨起床，胃已处于空虚状态，血糖也降到进食水平，活动后血糖继续下降。此时人体会感到倦怠、疲劳、易怒、反应迟钝，影响工作与学习。（营养学家相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖低反应迟钝有关） * * 3.胃病 人在睡眠中，胃仍在分泌少量的胃液，如果不吃早餐，胃液没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之会引起胃炎、胃溃疡疾病。 * * 4.胆结石 胆囊中胆汁经过一夜的浓缩，不吃早餐，仍将继续留在胆囊中，很容易形成结晶，结石。 * * 5.发胖 不吃早餐或吃得不好的人，在最佳时段不能提供足够的营养，等到中、晚餐时脂肪代谢能力变差，而又吃进很多的食物，结果是吃进的热量比消耗的要多，当然容易发胖。 * * 6.心血管疾病 不吃早餐往往不能及时补充一夜的水份消耗、血液的粘稠度会增高。血小板易聚集，经常发此易引起心血管方面的疾病。 * * 7.营养不良 早上是全天营养素摄取最重要的时段。不吃早餐或简单。随后所造成的营养不足很难在中、晚餐得到挽回。长此以往会造成营养缺乏。 * * 您的早餐如何吃？ 泡饭族 小摊族 方便族 * * 泡饭族 很多人都习惯将前一天的剩饭或者泡饭作为早餐，都不知剩饭热后再吃难以消化。 淀粉加热后（60度以上）会膨胀变成糊状（称糊化）。人体消化很容易将这种糊化的淀粉分子结构水解。 然而，糊化的淀粉冷却后，重新加热，哪怕温度很高也不能恢复到首次糊化时的分子结构状态，人体不易吸收。所以长期食用会造成营养不良，并容易消化不良得胃病。 * * 小摊族 油条、煎饼加小吃。 油条加工时会添加明矾。这样100克油条会含相当于30mg的铝。铝中毒会引发痴呆。 煎饼加小吃。在小摊上加工食品的油，大多都是经过高温并反复使用。这样会产生多种形式的有毒聚合物。这些都是诱发心血管疾病和癌症的原因。 * * 方便族 饼干、饮料加方便面。 这些都是垃圾食品。 相关报导《五种健康食品十大垃圾食品》 * * 一、油炸食品 1、导致心血管疾病元凶 2、含致癌物质 3、破坏维生素,使蛋白质变性 二、腌制食品(特别是咸鱼、腊肉） 1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统(对肠胃有害) 3、易得溃疡和胃炎 三.加工肉制品 ( 如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等) 1、含三大致癌物质之 ... ...
