中小学教育资源及组卷应用平台 第4课《宫保鸡丁》教学设计 课题 宫保鸡丁 单元 第二单元 学科 劳动技术 年级 五年级下 核心素养目标 劳动观念：通过学习制作宫保鸡丁，认识到辛勤劳动、诚实劳动，是人生出彩的金钥匙，也是创造美好生活的必经之路。劳动能力：掌握宫保鸡丁制作的基本操作和工具材料，如锅铲、炒锅电磁炉等。提高动手实践能力，能够独立完成宫保鸡丁的制作过程。劳动品质与习惯：养成认真踏实的工作习惯，保持制作环境的清洁和工具的整齐。培养严谨的工作态度，确保按时完成任务。劳动精神：通过宫保鸡丁制作培养劳动精神，进一步激发见贤思齐的正能量。 教学重点 1、了解宫保鸡丁的特点；2、认识制作宫保鸡丁的工具材料；3、掌握宫保鸡丁制作的方法。 教学难点 1、解决宫保鸡丁制作问题；2、动手制作宫保鸡丁。 教学准备 工具：锅铲、炒锅、电磁炉、案板、盘子、小碗、菜刀、小盆。主料：鸡脯肉200克。辅料：熟花生米50克、葱丁20克。调料：干辣椒段10克、花椒1.5克、食盐3克、白糖11克、老抽10克、生抽10克、食醋6克、料酒10克、姜片5克、蒜片5克、水淀粉35克、清水30克、食用油45克。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第4课 《宫保鸡丁》板书课题。视频导入：《宫保鸡丁》导语：宫保鸡丁是一道用鸡肉与花生米等辅料炒制而成的大众佳肴。其营养丰富，咸鲜酸甜，麻辣兼备，老少皆宜，是一道闻名中外的特色传统名菜，深受人们的喜爱。 观看视频，初步认识宫保鸡丁制作。 培养学生的观察力和创造力，激发他们对制作宫保鸡丁的初步掌握和认识。 宫保鸡丁制作中会遇见一些常见问题，下面一起来学学如何解决吧。 解决办法：切鸡丁大小要适中，不要将带骨头的肉切成豆丁，避免吃的时候卡喉咙，引发危险。 （2）腌制鸡肉：问题：鸡丁有点腥味怎么办。解决办法：需要在鸡肉里面用水淀粉“保湿”一下，在勾兑淀粉的时候，需要控制淀粉和水的比例。（3）调料：问题：宫保鸡丁调料怎么好吃。解决办法：不熟练的话，建议先找一个碗碟，用陈醋和白砂糖均匀勾兑后，再加入到菜里面。 了解制作宫保鸡丁的工具材料等。了解切生肉的注意要点。完成制作宫保鸡丁的准备工具、材料，人员分工。学习和掌握制作宫保鸡丁的具体步骤。进行知识内容拓展。 了解本课的学习内容，思考问题。培养学生制作过程中细节的学习能力。培养学生在方案明确和完成实践制作的能力。提升学生的实际动手能力和团队协作能力。拓宽学生知识面。 课堂练习 1、看一看，哪个小组做的宫保鸡丁色泽诱人；尝一尝，哪个小组做的宫保鸡丁美味好吃；想一想，下次再做需要注意哪些注意事项。2、根据自评和互评的结果，看看小组制作的宫保鸡丁和小组的合作情况能得几颗星。 完成课堂练习 巩固课堂知识 课堂小结 宫保鸡丁1、了解宫保鸡丁的特点；2、认识制作宫保鸡丁的工具材料；3、掌握宫保鸡丁制作的方法；4、解决宫保鸡丁制作问题；5、动手制作宫保鸡丁。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。 课后作业 根据当地物产特点及个人喜好，灵活变换主料和辅料，可以做出不同风格的宫保类佳肴，如宫保鱼丁、宫保虾仁、宫保蘑菇、宫保蚕豆面筋等。请在家长的指导下，试着做一道色彩鲜艳、营养丰富、爸爸妈妈或爷爷奶奶喜欢的宫保类菜肴。 布置作业 拓展学生的学习能力 板书 观看板书 强调教学重点内容 21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)(
课件网) 第四课 宫保鸡丁 劳 动 技 术 【粤教版】五年级下册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 新知讲解 03 分享成果 04 课堂总结 05 课后作业 06 目录 ... ...
