2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学案（含答案）

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学案 【预习新知】 蛋白质的功能 1.结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质，如 。 2.功能蛋白： 绝大多数 （细胞中化学反应的催化剂）都是蛋白质； 有些蛋白质具有 功能。例如，血红蛋白能够运输氧； 有些蛋白质能够 。例如胰岛细胞分泌的胰岛素能够参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量； 有些蛋白质有 功能，如抗体。 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 一、 是组成蛋白质的基本单位。在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 种。 二、氨基酸分子的结构特点 氨基酸的结构通式 1.组成元素：C、H、O、N，有的含有 等。 2.氨基酸分子的结构 ①数量上：至少有一个—NH2和—COOH ②位置上：都有一个—NH2和一个—COOH连接在 。 （3）氨基酸的种类和理化性质的差异是由 （R基）的不同导致的。 蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸脱水缩合形成肽链 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫作二肽。 2．多肽及蛋白质的形成 (1)多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。 (2)肽链：多肽通常呈链状结构，叫作肽链。 (3)蛋白质的形成：一条或多条肽链经盘曲、折叠，形成具有一定空间结构、能行使一定功能的蛋白质。 3．蛋白质的空间结构 (1)蛋白质的结构层次 C、H、O、N等元素氨基酸肽链蛋白质 (2)蛋白质分子结构多样性的原因 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同(如下图) ———��———��———��———��———��———��— ———��———��———��———��———��———��— (□、○分别代表不同种类的氨基酸) ②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同(如下图) □———��———��———��———��　□———��———��———�� ③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同(如下图) ———��———��———��———��———��—�———��———��———��———��———��— (□、○分别代表不同种类的氨基酸) ④肽链的数目不同，盘曲、折叠的方式和空间结构不同，构成的蛋白质不同(见下图) 【巩固训练】 1.下列关于蛋白质的叙述，正确的是( ) A.羊吃草，羊和草细胞内蛋白质种类相同 B.构成甲硫氨酸的S元素只能位于R基上 C.氨基酸的种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D.血红蛋白在高温条件下仍具有运输氧气或二氧化碳的功能 2.绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，其构成相关数据如图所示，下列有关叙述正确的是( ) A.CFP含有2条肽链 B.GFP的R基上的氨基有17个 C.GFP彻底水解将产生126种氨基酸 D.GFP水解时，一共需要126个水分子 3.烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键（—S—S—）断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。下列叙述错误的是( ) A.氨基酸中的S元素存在于R基团 B.二硫键断裂过程中角蛋白的相对质量增加 C.烫发的过程改变了角蛋白的空间结构 D.角蛋白的改变可用双缩脲试剂进行检测判别 4.已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。下列叙述错误的是( ) ①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个 ②若去掉该多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个 ③若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分别增加5个 ④若去掉该多肽中的甲硫氨酸，形成的短肽中O原子数目减少1个 A.① B.①②④ C.①④ D.②③ 5.下列叙述不能体现蛋白质是生命活动承担者的是( ) A.细胞膜上转运蛋白的种类和数量决定了膜的选择透过性 B.细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用 C.RNA聚合酶识别并结合在DNA上有利于 ... ...