(
课件网) 课程标题 花样饺子香又美 北师大版劳动 二年级 新课导入 同学们，我们一起来猜谜语，请听题：肚子圆又圆，长的像元宝。（打一食物） 那就是我最爱吃的饺子啦！ 新课导入 饺子（Dumpling），是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。关于饺子的由来，有不同的说法。同学们知道有哪些吗？ 新课导入 饺子是由馄饨演变而来。 饺子源于古代的“角子”。 新课导入 传说饺子由东汉南阳涅阳（今河南邓州）人张仲景首创。 [6] 在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。明清以来，普遍使用“饺子”一词。 新课导入 饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。 古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。北方民谚道：“好吃不过饺子”。在中国北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。对于中国北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。 今天我们一起来学习包饺子。 新课讲授 新课导入 劳动准备 饺子馅 饺子皮 碗 筷 新课讲授 新课导入 劳动过程 普通饺子 ①取一张饺子皮,放上馅。 ②将饺子皮对折,先捏紧中间。 新课讲授 新课导入 劳动过程 普通饺子 ③用拇指和食指,将饺子皮从右边向中间捏紧。 ④按同样的方法,将饺子皮从左边向中间捏紧。 新课讲授 新课导入 劳动过程 元宝饺子 在第1种的基础上，对折后，把两头合起来捏在一起，有点像馄饨的包法。 新课讲授 新课导入 劳动过程 花边饺子 饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。 新课讲授 新课导入 劳动过程 风车饺子 捏成四角形，像以下步骤一样捏出波浪。 小贴士：这款饺子适合蒸着食用。 新课讲授 新课导入 劳动过程 金鱼饺子 饺子皮中间放入少许饺子馅，再放一只虾，先把背部捏成波浪形，头部从中间捏起，眼睛的地方放上红豆装饰。 小贴士：这款饺子适合蒸着食用。 新课讲授 新课导入 劳动过程 柳叶饺子 先把右边捏紧，依次往前捏出褶子。 新课讲授 新课导入 劳动过程 包饺子儿歌 饺子,饺子,香香香， 饺子,饺子,像小船。 嘿！我们一起包饺子! 洗好小手包起来， 包一包,捏一捏， 呦！饺子包好了! 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 1. 春节：中国北方地区有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天。在中国北方地区，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。 拓展延伸 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 2. 冬至：每年冬至我国北方人会在这天煮上一锅热气腾腾的饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。” 拓展延伸 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 3. 破五节：每年正月初五的“破五节”。在“破五节”这一天的习俗主要就是吃饺子，曰“破五饺子”，意在“捏住小人的嘴”，其寓意是新的一年万事顺遂。 拓展延伸 新课讲授 新课导入 吃饺子的节日 4. 立冬：在北方，人们常说一句话，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子成为了北方沿袭至今的重要习俗。整个冬天，打从这一天起，无论逢年过节，还是通勤日常，这饺子是吃定了。而到如今，其实在北方老百姓眼里，无论是季节变换、辞旧迎新，还是崇尚习俗、御寒保暖，饺 ... ...
