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课件网) 第三节 醛、酮 第三章 烃的衍生物 醛的结构 01 乙醛的化学性质 02 酮的性质 03 天然醛类化合物多见于各类香草，具有特殊的香味，可作为植物香料使用。 肉桂醛 苯甲醛 香草醛 柠檬醛 一锅老汤，百味人生；千年卤肉，百年周到： 周黑鸭的卤味怎么这么香呢！ 肉桂醛 柠檬醛 茴香醛 醛的基本信息 一,醛 1.概念： 醛基与烃基(或H原子)直接相连的化合物称为醛。 简写为：R—CHO 2.官能团： -CHO OHC- 或 -COH 3.结构： 醛基上的C原子为sp2杂化，醛基上以碳原子为中心的4个原子在同一个平面内。 醛的分类 按烃基种类 按烃基是否饱和 按醛基数目 一元醛： 二元醛： 多元醛： 饱和醛: 不饱和醛: 脂肪醛: 芳香醛: CHO CHO 甲醛 OHC-CHO HCHO 乙二醛 OHC-CH2CHCHO CHO CH3CHO CH2=CH-CHO 饱和一元醛通式: CnH2nO 脂环醛: CH2=CH-CHO 5.命名： (1)一元醛命名时，可根据分子中碳原子的个数命名为“某醛”。 (2)多元醛命名时，在一元醛命名的基础上，在“醛”的前面写清醛基的个数。 H C O H 甲醛 CH2 C O H CH3 丙醛 H C O C O H 乙二醛 ●习惯性命名 (3)芳香醛命名时，习惯将脂肪醛部分作为母体，将苯环作为取代基。 (4)系统命名法：选含有醛基或羰基的最长碳链为主链，编号从醛基或羰基一端开始，醛基碳原子为1号碳原子。命名时由于醛基一定在1号位，故醛基无需用阿拉伯数字标明位置。 C O H 苯甲醛 CH C O H CH3 CH3 2-甲基丙醛 醛的命名 CH3—CH—CHO CH3 CH3—CH—CH2—CH3 CHO 2-甲基丙醛 2-甲基丁醛 CH3—CH—CH2—CH-CHO CH3 C2H5 5 4 3 2 1 1 2 3 4 3 2 1 4-甲基-2-乙基戊醛 醛的同分异构体 C5H10O属于醛的同分异构体有 种，分别写出它们的结构简式。 例题 4 C3H6O 的同分异构体有 种，分别写出它们的结构简式。 7 知识扩展（常见醛） HCHO CH3CHO C O H 蚁醛 无色、有强烈刺激性气味气体，易溶于水和有机溶剂，有毒。 无色、有刺激性气味的液体，沸点20.8℃，易挥发，密度比水小，能与水、乙醇等互溶。 P70 醛的性质 1、物理性质 醛类除_____是气体外，其余醛在通常情况下都为无色液体或固体。 状态： 沸点： 熔沸点随着碳原子数的增加而逐渐升高 。 甲醛 醛基中的O与水、乙醇中的H形成氢键， 不是所有的醛都易溶于水，易溶于有机溶剂 乙醛、苯、CCl4均为无色液体，如何用最简便的方法鉴别？ 溶解度： 乙醛的结构微观分析 结构分析 受C==O影响，C—H键极性较强，易断裂 羰基 羰基碳不饱和，C==O易断裂，可发生加成反应 易加成被H2还原为醇（还原反应） 易被氧化成相应羧酸（氧化反应） 氧化性 还原性 2CH3－C－H ＋O2 催化剂 △ O 2、化学性质 1）氧化反应 ① 燃烧 ② 与O2催化氧化 2CH3CHO＋5O2 4CO2＋4H2O 点燃 乙醇 氧化 还原 氧化 乙醛 乙酸 2CH3C-O-H O 工业制乙酸 也能被空气中的氧气氧化 ③被弱氧化剂氧化 a. 银镜反应 与 银氨溶液 Ag(NH3)2OH 反应 b. 与新制 Cu(OH)2 反应 1ml 2% AgNO3 逐滴滴入2% 的稀氨水 至沉淀 恰好溶解 Ⅰ. 配制银氨溶液： AgNO3＋NH3·H2O＝AgOH↓＋NH4NO3 AgOH＋NH3·H2O＝[Ag(NH3)2]OH＋2H2O 氢氧化二氨合银 a. 银镜反应 a. 银镜反应 CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH △ CH3COONH4 +H2O+2Ag↓+3NH3 管壁上有光亮如镜的银析出 工业制镜 或 热水瓶胆镀银 等 1mol－CHO～ mol Ag 2 现象 应用 定量 乙酸铵 思考 1.为什么银镜反应中起氧化性的为Ag+为什么不直接用AgNO3溶液？ 2.如何除去银镜反应中Ag？ 3.AgCl+NH3.H2O反应方程式 （1）试管内壁必须洁净（热碱溶液洗，再水洗） （2）60℃水浴加热，不能用酒精灯直接加热； （3）加热时不可振荡和摇动试管； （4）银氨溶液须随配随用，不可久置 （5）氨水不能过量，加到AgOH (Ag2O)沉淀刚好 ... ...
