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课件网) 第八课时 学煮饺子 （湘人版）三年级 上 01 学习目标 内容总览 02 新知导入 03 新知讲解 04 课堂总结 05 课堂练习 06 板书设计 学习目标 劳动观念： 通过学习煮饺子，认识到劳动的重要性和价值，明白劳动是创造美好生活的基石，从而树立起尊重劳动、热爱劳动的观念。 劳动能力： 通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。 劳动习惯与品质： 培养学生细心、耐心和专注的劳动品质 。 劳动精神： 通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。 课时目标 通过本课时的学习，我们可以： 1.知道粮食来之不易,不浪费粮食。 2.学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物。 3. 学会煮水饺,并在家人的指导下做更多主食。 劳动区域 劳动场所：厨房、劳动教室 劳动器具及材料：锅子、燃气灶、水饺、水、生抽、醋 新知导入 猜谜语： 前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一古脑儿赶上坡。（打一食物） 谜底：饺子 新知导入 饺子是深受人们喜爱的传统美食，同学们喜欢吃饺子吗？那么，你煮饺子吗？ 新知导入 学习主题 饺子的传说 相传，东汉时期的“医圣”张仲景在寒冷的冬天研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”,人们在寒冬中吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖，两耳生热，再也不会冻伤了。直到今天，我国很多地方还有冬至吃饺子的习俗。我们一起来学习一下如何煮饺子吧！ 新知讲解 技术要点 知识拓展 饺子的主要营养价值？ （1）蛋白质。 （2）碳水化合物。。 （3）脂肪 。 （4）维生素和矿物质 。 （5）膳食纤维。 新知讲解 技术要点 知识拓展 为什么过年要吃饺子？ 视频：为什么过年要吃饺子 新知讲解 技术要点 工具：锅子、燃气灶 食材、调料：饺子、生抽、醋等 劳动准备 新知讲解 技术要点 劳动实践 做一做 （1）将水煮沸，加入少许盐。 （2）将饺子倒入水中，注意不要过多，否则容易粘连。一般来说饺子与水的比例为1:3。搅动热水，这样饺子不会粘在锅底。 新知讲解 技术要点 劳动实践 做一做 （3）大火煮开,加一些凉水继续煮。第二次煮开后,再加凉水继续煮。反复3次左右。。 （4）当饺子外皮鼓起漂浮在水中后就可以捞起放入碗中了。根据自己及家人的喜好调制蘸料。 新知讲解 技术要点 劳动实践 小贴士 （1）俗语说“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”,所以先敞开锅盖煮皮,等皮熟了再盖上锅盖煮馅。 （2）用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆，预防饺子破皮。 （3）如果是煮速冻饺子,不要等水开,待锅中起小气泡时加入一小勺盐后下入水饺。 同学们，怎样煮饺子可以减少破皮？ 新知讲解 技术要点 知识拓展 煮饺子的小技巧？ 视频：煮饺子的小技巧 新知讲解 技术要点 知识拓展 冻饺子怎样煮？ 视频：冻饺子怎样煮 新知讲解 技术要点 知识拓展 怎么判断饺子是否煮熟了？ 一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。 新知讲解 技术要点 评价展示 以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。 评价指标 劳动参与 劳动技能 基本参与 积极参与 基本掌握 熟练掌握 做米饭 √ √ 热包子、馒头 √ √ 煮饺子 √ √ 新知讲解 技术要点 评价展示 以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。 劳动体会 通过这次学习制作主食，我深刻体会到了烹饪的乐趣和成就感。从做米饭到热包子、馒头，再到煮饺子，每一步都需要细心和耐心。在操作过程中，我不仅学会了如何掌握火候和水量，还了解了各种食材的特性和烹饪技巧。这些实践经验让我更加珍惜食物，也增强了我的生活自理能力。 家长或老师整体评价 孩子/学生在这次学习制作主食的过程中表现得非常积极 ... ...
