中小学教育资源及组卷应用平台 第3．1课《煎鸡蛋》教学设计 课题 煎鸡蛋 单元 第三单元 学科 劳动实践 年级 四年级上 核心素养目标 劳动观念：通过煎鸡蛋的实践，能认识到日常劳动的重要性，树立正确的劳动观念，理解劳动带来的成就感和快乐。劳动能力：在煎鸡蛋过程中，能学会正确使用厨房工具，提升劳动能力，掌握煎鸡蛋的具体技巧。劳动品质与习惯：通过煎鸡蛋的练习，能养成细心、认真和爱干净的劳动品质与习惯，保持厨房整洁和有序。劳动精神：在煎鸡蛋的过程中，能体验到努力和坚持的重要性，培养不怕困难、勇于尝试的劳动精神。 教学重点 1、明白正确的火候和时间控制2、认识制作煎鸡蛋的工具材料3、了解鸡蛋中的营养成分与价值 教学难点 1、掌煎鸡蛋的基本步骤和技巧2、尝试自己动手做一次煎鸡蛋 教学准备 工具和材料：炒锅（平底锅、不粘锅）、碟、碗、鸡蛋（主原料）、生菜（可选）、小番茄（可选）、油、盐。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 实践目标。认识厨房常用工具与食材。理解鸡蛋的营养价值与烹饪技巧。能动手自己煎鸡蛋。煎鸡蛋煎鸡蛋不仅做法简单，在掌握好方法的情况下，也一般不会导致营养流失。蛋清紧紧裹着蛋黄，像极了爸爸妈妈对我们的爱。从打开新鲜的鸡蛋到闻到香喷喷的香味，煎鸡蛋是一个简单又快乐的烹饪过程，让我们一起探索吧！煎鸡蛋不仅做法简单，在掌握好方法的情况下，也一般不会导致营养流失。白白的蛋清紧紧裹着黄黄的蛋黄，像极了爸爸妈妈对我们的爱。小朋友们，今天我们要一起学习如何煎鸡蛋，让我们的早餐变得更加美味、营养！视频导入：《怎么煎鸡蛋》 观看视频，思考、讨论鸡蛋有哪几种吃法 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与艺术的热爱和表达欲望。 讲授新课 一、工具和材料1、主要工具：炒锅（平底锅、不粘锅）、碟、碗。2、主料：鸡蛋（主原料）、生菜（可选）、小番茄（可选）。3、调味料：油、盐。二、鸡蛋的营养价值1、鸡蛋富含人体极易吸收的优质蛋白、脂肪和氨基酸，同时维生素 A、B 也很丰富，是老少皆宜的营养食材。2、鸡蛋还含有丰富的矿物质，比如铁、磷和钾，这些都有助于身体的健康成长。三、烹饪秘诀1、煎鸡蛋时，应该先把打鸡蛋进碗里备用，这样可以防止鸡蛋破碎。2、煎鸡蛋最好不要直接把鸡蛋打进锅里，因为这样很容易让蛋壳掉进去。四、议一议1、为什么鸡蛋对我们的身体有好处？（1）鸡蛋里面有很多蛋白质：蛋白质能帮助我们的身体长得更强壮。（2）鸡蛋蛋黄里有脂肪：脂肪能给我们提供能量，让我们有力气跑和跳。（3）鸡蛋里有维生素 ：能帮助我们的眼睛看得更清楚，身体更健康，不容易生病。2、你知道还有哪些食物也富含蛋白质？（1）牛奶：喝牛奶可以帮助我们长高，因为里面有很多蛋白质。（2）鸡肉：吃鸡肉可以让我们更有力气，因为鸡肉里有很多蛋白质。（3）鱼：鱼肉里也有很多蛋白质，对大脑很有好处，让我们更聪明。（4）豆腐：豆腐是由黄豆做的，里面有很多蛋白质，可以让我们更健康。（5）牛肉：牛肉里有很多蛋白质，可以让我们变得更强壮。五、煎鸡蛋步骤1、将鸡蛋打入碗中备用。步骤2、热油锅。倒入食用油后，加入少量的食盐。步骤3、煎鸡蛋。锅底微微冒烟时调小火，将碗里的鸡蛋轻轻倒入锅里。蛋黄凝固后，将鸡蛋轻轻翻面，稍煎一会儿，整个鸡蛋就熟了。步骤4：装盘。若想增加视觉美感以及合理搭配营养，可配上果蔬。六、议一议1、为什么我们要先把鸡蛋打在碗里，而不是直接打进锅里？（1）防止蛋壳掉入锅里：这样可以防止蛋壳掉进锅里。（2）检查鸡蛋是否新鲜：可以确保鸡蛋没有坏掉。（3）方便搅拌均匀：更容易把蛋打得均匀。（4）防止鸡蛋破碎：可以防止鸡蛋在打入锅时破碎或散开。2、为什么要等锅底微微冒烟 ... ...
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