人教版三下劳动项目五《凉拌西芹》教学设计

人教版三下劳动《凉拌西芹》教学设计 一、教学目标 1. 知识与技能： 学生能够了解凉拌西芹的基本制作方法和步骤。 学生能够识别并正确使用凉拌西芹所需的食材和调料。 2. 过程与方法： 学生能够在教师的引导下，通过小组合作完成凉拌西芹的制作。 学生能够学会观察、实践和反思，提高动手能力和问题解决能力。 3. 情感态度与价值观： 激发学生对劳动和烹饪的兴趣，体验劳动的乐趣。 培养学生热爱生活的态度，以及健康饮食的习惯。 二、教学重难点 1. 重点：凉拌西芹的制作步骤和技巧。 2. 难点：如何确保凉拌西芹的口感和味道。 三、教学准备 1. 材料：西芹、胡萝卜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油等。 2. 工具：砧板、刀具、碗、筷子或搅拌勺等。 3. 多媒体资源：凉拌西芹制作视频或图片。 四、教学过程 1. 导入新课（5分钟） 展示凉拌西芹的图片，引起学生兴趣。 提问学生是否吃过凉拌西芹，味道如何，引导学生分享自己的感受。 老师（展示凉拌西芹的图片）：同学们，大家看这张图片，有没有觉得它看起来很清爽、很开胃呢？ 学生A：哇，看起来很好吃，是蔬菜沙拉吗？ 老师：不是哦，这是凉拌西芹，是我们今天要来学习的菜品。有哪位同学吃过凉拌西芹，可以跟大家分享一下你的感受吗？ 学生B：老师，我吃过，凉拌西芹口感很脆，而且味道很清爽，特别适合夏天吃。 老师：很好，学生B描述得很到位。凉拌西芹确实是一道非常适合夏天食用的菜品，它不仅能增加我们的食欲，还能帮助我们消暑降温。那么，同学们，你们知道凉拌西芹是怎么做的吗？它有哪些营养价值呢？今天我们就来一起探索凉拌西芹的奥秘。 学生C：老师，我之前在家尝试过做凉拌菜，但是总是调不好味道，不知道凉拌西芹的调味有什么秘诀吗？ 老师：非常好的问题，学生C。凉拌西芹的调味确实有一些小技巧，比如我们可以用生抽、香醋、蒜末、辣椒油等调料来调制出清爽又开胃的酱汁。不过，这些都需要我们在接下来的学习中慢慢掌握。那么，同学们，准备好跟我一起学习如何制作美味的凉拌西芹了吗？ 学生们齐声回答：准备好了！ 老师：很好，那我们就正式开始今天的学习之旅吧！ 2. 知识讲解（10分钟） 介绍西芹的营养价值和凉拌西芹的特点。 详细讲解凉拌西芹的制作步骤和所需材料。 老师：首先，我们来了解一下西芹的营养价值。西芹富含维生素和矿物质，特别是维生素A和维生素C的含量非常丰富。同时，西芹还含有膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康。经常食用西芹，不仅可以滋补身体，还能美容养颜哦！ 学生B：哇，原来西芹有这么多好处啊！我以后要多吃西芹。 老师：凉拌西芹是一道色香味俱佳的菜肴。它的口感清爽脆嫩，味道鲜美，非常适合夏天食用。而且，凉拌西芹的做法简单，食材易得，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。 学生C：听起来很好吃呢！我也想学怎么做。 老师：好，接下来我们就来学习凉拌西芹的制作方法。“首先，我们需要准备以下材料：西芹、大蒜、辣椒、生抽、醋、白糖、盐、香油等。接着将西芹洗净，切成斜段，备用。大蒜切末，辣椒切丝，备用。在碗中加入适量的生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。将切好的西芹放入大碗中，加入大蒜末和辣椒丝，倒入调味汁，搅拌均匀。将拌好的西芹装盘，即可食用”这就是凉拌西芹的制作过程。 3. 观看示范（5分钟） 播放凉拌西芹的制作视频或教师现场示范。 强调制作过程中的注意事项和技巧。 教师：现在，请大家认真观看凉拌西芹的制作视频，注意视频中的每一个步骤和细节。（视频播放开始）（视频播放结束） 教师：好了，视频看完了。现在，我来给大家现场示范一下凉拌西芹的制作过程。请大家注意我的操作手法和细节处理。 （教师开始现场示范） 教师：首先，我将西芹切成这样的段状，注意每 ... ...