中小学教育资源及组卷应用平台 第4．2课《煮鸡蛋》教学设计 课题 煮鸡蛋 单元 第四单元 学科 劳动实践 年级 四年级上 核心素养目标 劳动观念：通过煮鸡蛋这一简单的劳动，懂得劳动创造美好生活、一分耕耘一分收获的道理。劳动能力：能自主按照步骤完成煮鸡蛋的各项操作，煮鸡蛋完整不破裂，提高动手实践能力和生活自理能力。劳动习惯与品质：能在煮鸡蛋过程中保持操作区域的干净整洁，注意安全，培养做事认真细致、有始有终的劳动习惯与品质。劳动精神：能积极参与煮鸡蛋的实践活动，感受劳动的成就感，愿意通过自己的劳动为家人准备食物，培养不怕困难、乐于奉献的劳动精神。 教学重点 1、明白煮鸡蛋的操作要领2、认识煮鸡蛋过冷水原因3、了解煮鸡蛋的火候控制 教学难点 1、掌握煮鸡蛋的操作要领2、能够动手自己煮好鸡蛋 教学准备 工具和材料：电磁炉、鸡蛋、盆子、漏勺、不锈钢锅。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 煮鸡蛋大家知道吗？煮鸡蛋也有很多小窍门，我们一起来探索吧！早餐吃个煮鸡蛋不仅美味，还对身体很有好处，让我们学会如何用正确的方法煮出好吃的鸡蛋！煮鸡蛋是每个小朋友都应该学会的生活技能，不仅能锻炼动手能力，还能为家人准备营养早餐。让我们一起动手，感受煮蛋的乐趣吧！平时都是长辈们为我们做早餐，今天就让我们自己学习使用电磁炉煮鸡蛋，为他们做一次早餐吧！视频导入：《煮鸡蛋不爆裂》 观看视频，思考如何使用电磁炉的煮鸡蛋 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与艺术的热爱和表达欲望。 讲授新课 工具和材料主要工具： 电磁炉、鸡蛋、盆子、漏勺、不锈钢锅。二、技术要领1、煮鸡蛋前，将鸡蛋放入冷水中浸泡，水要没过鸡蛋，使鸡蛋均匀受热。2、用中火煮鸡蛋，避免用大火导致蛋壳破裂；用小火煮容易把蛋煮老。三、议一议1、为什么煮鸡蛋前要将鸡蛋放入冷水中？（1）防止蛋壳破裂：用冷水煮鸡蛋能让鸡蛋慢慢受热，不容易破裂。（2）均匀受热：冷水能让鸡蛋从一开始就均匀受热，这样煮出来的鸡蛋会更好。（2）容易剥壳：在冷水中煮的鸡蛋壳更容易剥，不会黏在蛋白上。2、为什么煮鸡蛋要用中火而不是大火？（1）防止蛋壳破裂：中火能让鸡蛋慢慢煮熟，不会因为快速加热导致蛋壳破裂。（2）均匀煮熟：中火可以让鸡蛋内部和外部均匀地受热，煮出来的蛋更好吃。（3）防止煮老：用大火容易把蛋煮得太硬，而中火可以有效控制鸡蛋的熟度，口感更佳。四、实践体验煮鸡蛋活动流程。煮鸡蛋时一定要控制好火力哦!将洗净的鸡蛋放入锅中，加水没过。盖上盖子，开中火煮至水沸腾，定时 10 分钟。关闭电磁炉，等待3~5分钟。用漏勺捞出鸡蛋，放入盛有凉水的盆中冷却。五、议一议1、为什么煮鸡蛋时要加水没过鸡蛋？（1）均匀受热：水没过鸡蛋让鸡蛋的每个部位都能均匀受热，煮得更均匀。（2）防止破裂：水能保护鸡蛋，防止快速加热导致鸡蛋破裂。（3）煮得更快：水覆盖鸡蛋能更有效地传递热量，使鸡蛋煮得更快。（4）防止浮动：水没过鸡蛋可以防止鸡蛋在水中浮动，这样鸡蛋能稳定地在锅底煮，不会互相碰撞。2、为什么煮好的鸡蛋要放入凉水中冷却？（1）容易剥壳：放入凉水中冷却可以让鸡蛋壳更容易剥下来，不会黏在蛋白上。（2）防止继续加热：放入凉水中可以快速停止鸡蛋继续加热，防止蛋黄变得太干或过熟。（3）快速冷却：凉水能快速降低鸡蛋的温度，缩短等待时间。（4）保持口感：快速冷却能让鸡蛋保持更好的口感，不会过硬或过粉。六、评价汇报1、鸡蛋煮熟程度：看看鸡蛋是否均匀煮熟，剥开看看蛋黄和蛋白。2、蛋壳剥离情况：检查鸡蛋的蛋壳是否容易剥下来，有没有黏在蛋白上。3、煮鸡蛋时间：讨论一下煮鸡蛋的时间是否合适，是不是10分钟刚刚好。4、凉水冷却效果：看看放入凉水 ... ...
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