包饺子教案 教学目标： 1、了解中华民族的风族习惯，激发学生包饺子的兴趣，学会包饺子的方法。 ２、培养学生搜集和处理信息的能力；学习发现研究解决问题的能力；培养与他人合作的能力，有际交往的能力；能将自己的劳动成果通过不同形式展示与交流，培养学生科技创新能力； ３、在活动过程中体验劳动的快乐，对自己的成果有喜悦感，成就感，感到与他人合作的乐趣 重点：对学生创新思维及动手实践能力的培养 难点：在包和煮的过程中体验成功与失败的乐趣，增强学生爱生活的信心。 准备：饺子皮、饺子馅、碗、筷、锅等劳动工具。 教学时间：一课时 教学过程： 组织教学 检查学生手的卫生情况. 一.谜语导入,板书课题 1.同学们，你们喜欢猜谜语吗？（预设：喜欢）老师这里有一则谜语，看谁能猜出来。（出示谜语）学生自由读后猜谜语：饺子 2、师：同学们真聪明，对于饺子我们都不陌生，那么你们对饺子了解多少呢？下面就把你们课前搜集的资料交流一下吧。（各小组组长汇报资料） 3、教师：同学们搜集的资料内容很丰富，可见课下做了大量的准备工作，看，老师也搜集了饺子的资料：《饺子的来历》（教师课件出示饺子的资料）：请同学们自由读一读，了解饺子的来历吧。 4.你们现在知道饺子的来历了吗？1800多年前，医圣张仲景为了救助老百姓发明了饺子。饺子历史悠久，源远流长，随着时光的变迁，勤劳的人们用双手和智慧又创造出了许多花样饺子的包法，下面就让我们来欣赏一下花样饺子吧。（图片展示花样饺子图） 4.师：欣赏完了，你有什么感受，交流一下吧。（学生谈感受。） 5、同学们，了解了饺子的知识，欣赏了好看的花样饺子，今天我们就来学习包饺子吃。好吗？板书：包饺子。 二、探究学习 （一）初步了解饺子的包法 1 、师：同学们，你见过妈妈包饺子吗？妈妈都做了哪些工作我们才能吃到香喷喷的饺子？学生思考。 2、指名让学生说一说。 （二）课件展示包饺子的步骤 1.教师:让我们一起来了解包饺子的步骤吧。出示包饺子步骤图：和面———调馅———擀皮———包饺子———下锅煮 操作步骤 第一步 面粉加水和成面团，揉光下剂，按扁擀皮。 第二步 猪肉绞成肉馅，加冷鸡汤（分次加），顺一个方向搅上劲，然后再加盐、酱油、葱、姜末、豆油、味精、香油，最后加菜搅拌成馅。 第三步 左手拿皮，右手拿馅匙子，抹上馅，用双手合拢包成饺子，边要捏紧，以免煮时开口。 第四步 锅内加水烧开，下入包好的水饺，煮至饺子肚鼓起时捞出即可。 操作要点及注意事项 夏季用冷水和面，冬季用温水和面（水温30℃左右）。 面坯软硬要合适。 皮子要薄厚均匀。 制馅加水时要边加边搅，不要一次将水全部加入，防止馅心伤水不黏稠。 包捏时边要窄，肚要圆，形似“木鱼”。 煮制时要开水下锅，待饺子浮起水沸时需点水，点水量不可过多，保持水沸而不腾。一般需点水2~3次，成熟时要及时起锅。 2.同学们,从包饺子的具体步骤可以体会出妈妈包饺子真是太辛苦了,所以,我们要对妈妈说声“妈妈，您勤苦了”。同时我们还要珍惜妈妈的劳动成果. （三）包饺子 1.你包过饺子吗？小组交流说说你是如何包饺子的？（学生小组交流。） 2.教师：下面我们来看一段视频，了解如何包饺子以及包饺子的注意事项。（学生欣赏） 师：好，看完了，谁能说说该如何包饺子以及包饺子的注意事项？（学生回答）教师相机出示课件：如何包饺子课件。 3学会了包饺子，好多同学已经跃跃欲试了，不过别急，在包饺子之前老师还有要求哟。 4．出示温馨小提示，指名读一读。 5.教师：好了，明确了要求，下面就请同学们动手包饺子吧。（播放音乐，点击小喇叭）教师：由于时间关系，我们包饺子的时间以老师播放的音乐为准，音乐停，就请同学们停止包饺子，坐好，听到了吗 ？（生：听到了） ... ...
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